Semangkuk tempe orek kering renyah dengan warna cokelat mengkilap dan taburan cabai iris tipis.

Resep Tempe Orek Kering Renyah Tahan Lama

Name: Tempe Orek Kering Renyah
Prep time: 14 min
Cook time: 31 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6 porsi
Cuisine: jawa
Ingredients: 500 gram tempe, iris tipis seperti korek api; 5 siung bawang merah, iris tipis; 3 siung bawang putih, iris tipis; 3 buah cabai merah besar, buang biji, iris serong tipis; 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya; 2 cm lengkuas, memarkan; 1 lembar daun salam; 50 gram gula merah, sisir halus; 1 sendok makan air asam jawa; 1 sendok teh garam; 100 mililiter air; 500 ml minyak untuk menggoreng dan menumis

Mudah 45 menit 4-6 porsi jawa Makanan Utama

Tempe Orek Kering Renyah adalah makanan utama khas Jawa berbahan tempe yang dimasak sekitar 45 menit untuk menghasilkan 4-6 porsi.

Menyiapkan resep tempe orek kering renyah dengan balutan bumbu karamel gula jawa yang manis dan kaya sangat mudah dilakukan di rumah. Hidangan pelengkap makan ini memiliki tekstur kering yang tahan lama jika disimpan dengan benar.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat tempe orek kering renyah langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep tempe orek kering rumahan dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tempe, bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Padukan richnessnya dengan kehangatan Soto Betawi atau Lodeh Kluwih agar makan siang semakin berselera.

Pertanyaan Umum

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat Tempe Orek Kering Renyah?

Waktu yang dibutuhkan adalah 45 menit.

Untuk berapa porsi Tempe Orek Kering Renyah yang dihasilkan?

Resep ini menghasilkan 4-6 porsi.

Berapa lama waktu memasak untuk menu ini?

Waktu memasaknya adalah 45 menit.

Bahan-bahan

Porsi: 4-6 porsi

500 gram tempe, iris tipis seperti korek api
5 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
3 buah cabai merah besar, buang biji, iris serong tipis
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
50 gram gula merah, sisir halus
1 sendok makan air asam jawa
1 sendok teh garam
100 mililiter air
500 ml minyak untuk menggoreng dan menumis

Cara Membuat

Potong tempe berbentuk korek api tipis, lalu angin-anginkan sebentar agar permukaannya tidak terlalu lembap.
Panaskan minyak yang banyak di dalam wajan dengan api sedang.
Goreng irisan tempe secara bertahap hingga kering, renyah, dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan hingga benar-benar dingin.
Panaskan 2 sendok makan minyak sisa menggoreng di wajan bersih.
Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, daun jeruk, lengkuas, dan daun salam hingga harum serta layu.
Masukkan air, gula merah sisir, air asam jawa, dan garam ke dalam tumisan bumbu.
Masak larutan bumbu dengan api kecil sambil diaduk terus hingga mendidih, mengental, dan menjadi karamel berambut.
Matikan api kompor dan biarkan uap panas pada bumbu karamel sedikit berkurang.
Masukkan tempe goreng kering ke dalam wajan berisi bumbu karamel, aduk cepat dan merata hingga seluruh permukaan tempe terbalut bumbu.
Biarkan dingin di suhu ruang sebelum disimpan dalam wadah kedap udara agar kerenyahannya tetap terjaga.

Tips Sukses Memasak

Pastikan tempe digoreng hingga benar-benar kering agar tidak mudah lembek. Selain itu, tunggu uap panas bumbu karamel berkurang sebelum memasukkan tempe agar kerenyahannya tetap terjaga maksimal.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Tempe orek menjadi lembek dan melempem setelah dicampur dengan bumbu
Solusi: Tiriskan tempe goreng hingga benar-benar dingin sebelum diaduk ke bumbu karamel.

Kendala: Bumbu karamel pahit dan gosong saat dimasak di dalam wajan
Solusi: Masak larutan bumbu gula merah dengan api kecil sambil diaduk terus hingga mengental.

Kendala: Tempe tidak tersalut bumbu secara merata karena bumbu sudah keburu mengering
Solusi: Matikan api kompor dan biarkan uap panas berkurang sedikit sebelum aduk cepat tempe.

Kata Kunci Resep Ini

tempe orek resep tempe masakan jawa lauk harian resep praktis makanan utama

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →