Resep Seblak Kuah Kencur Pedas Ceker Empuk
Seblak adalah makanan utama khas Jawa yang dimasak sekitar 30 menit dan menghasilkan 4 porsi.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat seblak langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep seblak sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain kerupuk mentah, telur ayam, ceker ayam, bakso — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Santap seru bareng Bakso Urat dan Semur Ayam, atau lengkapi dengan Gudeg Jogja sebagai penyeimbang rasa. Kalau kamu ingin melengkapi meja makan, coba sajikan Seblak ini bersama Ikan Pindang Serani dan Se'i Sapi Kupang yang gurihnya bikin nagih. Kalau kamu ingin sajian yang makin lengkap, coba padukan Seblak ini dengan Nasi Kentaki dan Rendang Paru yang gurihnya bikin ketagihan.
Pertanyaan Umum
Apa itu kencur eh, bahan utama seblak?
Kenapa seblak cepat dibuat, 30 menit saja?
Kerupuk apa yang paling cocok untuk seblak?
Bahan-bahan
- 100 gram kerupuk mentah (kerupuk oranye/bawang)
- 2 buah telur ayam
- 150 gram ceker ayam, rebus hingga empuk
- 100 gram bakso, iris
- 50 gram sosis, iris
- 1 genggam sawi hijau, potong
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 cm kencur
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 sdm minyak goreng
- 600 ml air
Cara Membuat
- Rendam kerupuk mentah dalam air panas selama 10-15 menit hingga lunak namun tidak hancur, lalu tiriskan.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah, dan kencur menggunakan cobek atau blender hingga halus.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, sekitar 3-4 menit.
- Masukkan ceker ayam, bakso, dan sosis, aduk rata dengan bumbu hingga tercampur.
- Tuang air, biarkan mendidih, lalu bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir.
- Kocok telur langsung di dalam wajan, aduk hingga membentuk orak-arik yang menyatu dengan kuah.
- Masukkan kerupuk yang sudah direndam, aduk perlahan hingga meresap dan matang.
- Tambahkan sawi hijau dan daun bawang, masak sebentar hingga layu.
- Koreksi rasa, angkat, dan sajikan seblak selagi panas.
Tips Anti Gagal
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
