Seblak prasmanan berkuah pedas dengan kerupuk, bakso, sosis, dan telur

Resep Seblak Prasmanan Kuah Kaldu Ayam Pedas

Name: Seblak Prasmanan
Prep time: 12 min
Cook time: 28 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Jawa
Ingredients: 200 gram kerupuk mentah aneka warna; 150 gram mie kuning basah; 100 gram makaroni, rebus setengah matang; 5 buah bakso sapi, iris; 5 buah siomay, potong-potong; 2 buah sosis, iris serong; 2 butir telur; 100 gram ceker ayam, rebus empuk (opsional); 50 gram sawi hijau, potong; 2 batang daun bawang, iris; 1000 ml air kaldu ayam; 3 sdm minyak untuk menumis; 1 sdm kaldu bubuk; 1 sdt garam; 1 sdt gula pasir; 1 sdm saus tiram; 5 siung bawang putih; 3 siung bawang merah; 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera); 3 buah cabai merah keriting; 2 cm kencur; 1 cm kunyit

Mudah 40 menit 4 porsi Jawa Makanan Utama

Seblak Prasmanan adalah hidangan utama khas Jawa yang disajikan selagi hangat.

Aroma kencur dan cabai yang ditumis harum selama 4 menit berpadu dengan air kaldu ayam. Masukkan kerupuk yang sudah direndam air panas serta bakso ke dalam wajan untuk merasakan Seblak Prasmanan.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat seblak prasmanan langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep seblak prasmanan rumahan dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain kerupuk mentah, mie kuning, makaroni, bakso, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sajikan bersama Mie Goreng Jawa atau Bakso Mercon untuk sajian yang lebih lengkap.

Pertanyaan Umum

Apa itu seblak prasmanan?

Seblak yang bahannya dipilih sendiri seperti prasmanan, lalu dimasak bersama dalam kuah pedas berbumbu kencur.

Bahan isian apa saja yang bisa dipakai?

Kerupuk, ceker, bakso, sosis, telur, dan sayuran; bebas sesuai selera untuk 4 porsi.

Kenapa kuahnya khas?

Kencur dan cabai yang dominan memberi aroma dan pedas khas seblak yang berbeda dari sup biasa.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

200 gram kerupuk mentah aneka warna
150 gram mie kuning basah
100 gram makaroni, rebus setengah matang
5 buah bakso sapi, iris
5 buah siomay, potong-potong
2 buah sosis, iris serong
2 butir telur
100 gram ceker ayam, rebus empuk (opsional)
50 gram sawi hijau, potong
2 batang daun bawang, iris
1000 ml air kaldu ayam
3 sdm minyak untuk menumis
1 sdm kaldu bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdm saus tiram
5 siung bawang putih
3 siung bawang merah
5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
3 buah cabai merah keriting
2 cm kencur
1 cm kunyit

Cara Membuat

Rendam kerupuk mentah dalam air panas selama 10-15 menit hingga lentur tetapi tidak lembek, lalu tiriskan.
Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai keriting, kencur, dan kunyit hingga benar-benar halus.
Panaskan minyak dalam wajan besar, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, sekitar 3-4 menit.
Sisihkan bumbu ke pinggir wajan, kocok telur di tengah wajan, orak-arik hingga setengah matang.
Tuang air kaldu ayam, aduk rata, lalu masukkan bakso, siomay, sosis, dan ceker. Masak hingga mendidih.
Tambahkan kaldu bubuk, garam, gula, dan saus tiram. Cicipi dan sesuaikan rasa.
Masukkan makaroni, mie kuning, dan kerupuk yang sudah direndam, aduk hingga tercampur rata.
Masukkan sawi hijau dan daun bawang, masak sebentar hingga sayuran layu dan kuah sedikit menyusut.
Angkat dan sajikan seblak selagi panas dalam mangkuk besar untuk disantap bersama gaya prasmanan.

Tips Sukses Memasak

Rendam kerupuk mentah dalam air panas selama 10-15 menit agar teksturnya lentur dan tidak lembek sebelum dimasak. Saat menumis, sisihkan bumbu ke pinggir wajan untuk mengocok telur di tengah hingga orak-arik setengah matang.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Kerupuk mentah masih keras di bagian tengah
Solusi: Rendam kerupuk dalam air panas selama 10-15 menit hingga lentur.

Kendala: Telur hancur dan membuat kuah keruh
Solusi: Sisihkan bumbu ke pinggir wajan lalu orak-arik telur di tengah wajan.

Kendala: Sayuran sawi hijau terlalu lembek
Solusi: Masukkan sawi hijau di akhir dan masak sebentar hingga layu saja.

Kata Kunci Resep Ini

seblak prasmanan olahan kerupuk seblak pedas resep seblak makanan pedas kuliner jawa makanan utama resep rumahan

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →