Resep Sego Liwet Santan Rempah Aromatik

Name: Sego Liwet
Prep time: 14 min
Cook time: 31 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6 porsi
Cuisine: jawa
Ingredients: 500 gram beras putih, cuci bersih; 700 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa; 3 lembar daun salam; 2 batang serai, memarkan; 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya; 4 siung bawang merah, iris tipis; 3 siung bawang putih, iris tipis; 1 sendok teh garam; 1 sendok teh kaldu bubuk; 2 sendok makan minyak goreng

Sedang 45 menit 4-6 porsi jawa Makanan Utama

Sego Liwet khas jawa diolah menggunakan santan dan bumbu iris tipis untuk rasa yang kaya merata di setiap suapan.

Sego Liwet yang kaya tersaji lewat perpaduan santan encer, daun salam, dan serai yang harum. Masak beras bersama bumbu iris tipis, lalu lakukan proses aron selama 20 menit dalam panci tertutup rapat.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat sego liwet langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep sego liwet sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain Sego, Liwet, makanan, utama, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sajikan bersama Mie Goreng Jawa atau Bakso Mercon untuk sajian yang lebih lengkap.

Pertanyaan Umum

Berapa takaran beras putih yang digunakan dalam resep Sego Liwet?

Resep Sego Liwet menggunakan 500 gram beras putih.

Berapa lama waktu memasak untuk Sego Liwet?

Waktu total untuk memasak Sego Liwet adalah 45 menit.

Berapa porsi yang dihasilkan dari resep Sego Liwet?

Resep ini menghasilkan 4-6 porsi Sego Liwet.

Bahan-bahan

Porsi: 4-6 porsi

500 gram beras putih, cuci bersih
700 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
4 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
1 sendok teh garam
1 sendok teh kaldu bubuk
2 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat

Cuci beras hingga bersih, lalu tiriskan dan masukkan ke dalam panci liwet atau panci biasa.
Panaskan minyak goreng dalam wajan kecil, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan kecokelatan.
Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga layu.
Tuangkan santan encer ke dalam wajan bumbu, tambahkan garam dan kaldu bubuk, lalu aduk hingga mendidih.
Tuang campuran santan mendidih beserta bumbu aromatik ke dalam panci berisi beras.
Aduk beras dan santan sesekali agar tidak berkerak di dasar panci selama proses memasak awal.
Masak dengan api sedang hingga santan menyusut dan terserap sepenuhnya oleh beras (aroma santan dan rempah mulai tercium).
Kecilkan api sekecil mungkin, tutup panci rapat-rapat, dan masak secara diaron (tim) selama 20 menit hingga nasi matang sempurna.
Matikan api, diamkan selama 10 menit dalam kondisi panci tertutup sebelum nasi diaduk dan disajikan.

Tips Sukses Memasak

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum kecokelatan untuk dasar rasa gurih. Aduk beras dan santan sesekali pada awal memasak agar tidak berkerak di dasar panci. Kecilkan api sekecil mungkin saat tahap diaron selama 20 menit.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Nasi liwet berkerak gosong di dasar panci saat dimasak
Solusi: Aduk beras dan santan sesekali pada awal memasak agar tidak menempel di dasar.

Kendala: Nasi kurang matang dan masih keras bagian tengahnya
Solusi: Kecilkan api sekecil mungkin dan diamkan selama 20 menit dalam panci tertutup.

Kendala: Aroma rempah kurang keluar pada santan
Solusi: Tumis irisan bawang merah dan bawang putih sampai kecokelatan sebelum disatukan.

Kata Kunci Resep Ini

makanan_utama jawa resep

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →