Resep Semur Daging Sapi Empok Berempah
Semur Daging adalah makanan utama khas Jawa yang dimasak sekitar 90 menit dan menghasilkan 6 porsi.
Aroma cengkeh dan pala memarkan berpadu pekat dalam kuah kecap manis bersama potongan daging sapi empuk. Bumbu halus bawang merah dan kemiri ditumis harum sebelum direbus perlahan dengan api kecil.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat semur daging langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep semur daging sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain daging sapi sandung lamur, kecap manis, kentang, cengkeh — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Temani semangkuk semur ini dengan Tumis Kangkung dan Brongkos agar makin nikmat.
Pertanyaan Umum
Berapa porsi Semur Daging dari resep ini?
Menghasilkan 6 porsi dengan waktu memasak sekitar 90 menit.
Bagian daging apa yang cocok untuk semur?
Gunakan daging sandung lamur atau sengkel yang berlemak agar empuk dan gurih setelah dimasak lama.
Apa bumbu kunci semur daging?
Kecap manis, pala, dan cengkeh memberi rasa manis gurih dan aroma rempah khas semur.
Bahan-bahan
Porsi:
6 porsi
- 500 gram daging sapi (sandung lamur atau gandik), potong dadu
- 3 sdm kecap manis
- 1 buah kentang, potong dadu (opsional)
- 3 butir cengkeh
- 2 cm kayu manis
- 1 buah tomat, potong
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 buah pala, memarkan
- 500 ml air
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt pala bubuk
Cara Membuat
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan pala bubuk hingga menjadi bumbu halus.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, lengkuas, cengkeh, kayu manis, dan pala hingga harum dan matang.
- Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga daging berubah warna dan bumbu meresap.
- Tuang air, tambahkan kecap manis, garam, gula, dan merica. Aduk rata lalu masak dengan api kecil.
- Rebus daging hingga empuk sekitar 45-60 menit sambil sesekali diaduk agar tidak lengket.
- Setelah daging setengah empuk, masukkan kentang dan tomat, masak hingga kentang matang dan kuah menyusut.
- Koreksi rasa, tambahkan kecap atau garam bila perlu hingga rasa manis gurih seimbang.
- Angkat dan sajikan semur daging selagi hangat, taburi bawang goreng bila suka.
Tips Anti Gagal
Gunakan api kecil saat merebus daging selama 45-60 menit agar bumbu meresap sempurna dan daging empuk merata. Masukkan kentang serta tomat setelah daging setengah empuk supaya kentang tidak terlalu hancur saat kuah menyusut.
Kata Kunci Resep Ini
semur daging
makanan utama
jawa
daging sapi
kecap manis
semur
berkuah
lauk
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
