Resep Tumis Kangkung Terasi Renyah
Tumis Kangkung adalah masakan tumisan khas Jawa yang dimasak sekitar 20 menit dan menghasilkan 4 porsi.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat tumis kangkung langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep tumis kangkung sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain kangkung, bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Sempurnakan hidanganmu dengan Soto Daging Sapi atau Sayur Lodoh Terong sebagai pendamping. Kalau kamu ingin menu makin lengkap, sajikan Tumis Kangkung ini bersama Bubur Gunting dan Lontong Kupang agar suasana makan terasa semakin hangat dan berkesan. Setelah menikmati Tumis Kangkung yang gurih ini, lengkapi santapanmu dengan manisnya Cenil Warna dan kehangatan Catemak Jagung untuk pengalaman makan yang semakin berkesan.
Pertanyaan Umum
Bagaimana agar tumis kangkung tidak lembek dan berair?
Kapan kangkung dimasukkan?
Untuk berapa porsi resep ini?
Bahan-bahan
- 2 ikat kangkung (sekitar 400 gram), siangi dan potong-potong
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 4 buah cabai merah keriting, iris serong
- 3 buah cabai rawit merah, iris (opsional, sesuai selera)
- 2 buah tomat merah, potong wedges
- 2 cm terasi, bakar sebentar
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 100 ml air
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat
- Cuci bersih kangkung, pisahkan bagian batang dan daun. Potong-potong sepanjang sekitar 5 cm dan tiriskan.
- Panaskan minyak dalam wajan di atas api besar, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.
- Masukkan cabai merah keriting dan cabai rawit, aduk hingga cabai sedikit layu dan wangi.
- Tambahkan terasi bakar, hancurkan dan aduk rata bersama bumbu hingga tercampur sempurna.
- Masukkan batang kangkung terlebih dahulu, aduk sebentar selama 1 menit karena batang lebih keras.
- Masukkan daun kangkung dan tomat, aduk cepat dengan api besar agar kangkung tetap hijau dan renyah.
- Tuang air, saus tiram, kecap manis, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga bumbu meresap.
- Masak sebentar sekitar 1-2 menit hingga kangkung matang namun tetap renyah, jangan terlalu lama agar tidak layu.
- Koreksi rasa, angkat, dan segera sajikan selagi panas.
Tips Anti Gagal
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
