Resep Serombotan Bali Sayur Rebus Sambal Kacang
Serombotan adalah hidangan khas Bali yang dimasak sekitar 45 menit dan menghasilkan 4 porsi.
Kombinasi sayuran rebus seperti kacang panjang, taoge, dan kangkung berpadu dengan kelapa parut setengah tua yang dikukus matang. Siraman sambal kacang tanah goreng dan gula merah memberikan rasa gurih khas pada sajian ini.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat serombotan langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep serombotan sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain kacang panjang, taoge, kangkung, kelapa parut — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Nikmati kesegaran Serombotan berdampingan dengan Urutan Babi dan Lawar Ayam agar hidangan khas Bali semakin terasa lengkap.
Pertanyaan Umum
Serombotan itu makanan seperti apa?
Ini salad sayur rebus khas Bali dengan bumbu kacang dan bumbu kelapa, untuk 4 porsi.
Sayuran apa saja yang dipakai?
Umumnya kangkung, kacang panjang, tauge, dan terong bulat yang direbus sebentar.
Apa kunci rasa serombotan?
Perpaduan sambal kacang dan sambal kelapa berbumbu yang membuat rasanya pedas gurih segar.
Bahan-bahan
Porsi:
4 porsi
- 150 gram kacang panjang, potong 3 cm
- 150 gram taoge, buang ekornya
- 100 gram daun kangkung
- 100 gram kelapa parut setengah tua
- 100 gram kacang tanah goreng
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit merah
- 2 cm kencur
- 1 sendok makan gula merah, sisir halus
- 1 sendok teh garam
- 1 buah jeruk limau, ambil airnya
- 3 sendok makan air hangat
Cara Membuat
- Rebus kacang panjang sampai empuk, angkat. Rebus taoge dan kangkung sebentar saja sekitar 1 menit, angkat, tiriskan.
- Haluskan bawang putih, cabai rawit, kencur, dan garam. Campur dengan kelapa parut, aduk rata.
- Kukus kelapa berbumbu selama 10 menit, angkat, sisihkan sebagai kalas.
- Uleg kacang tanah goreng bersama gula merah sampai halus. Tambahkan air jeruk limau dan air hangat, aduk rata jadi sambal kacang.
- Tata sayuran rebus di piring saji, siram sambal kacang di atasnya.
- Taburi kalas kelapa berbumbu, sajikan hangat.
Tips Anti Gagal
Rebus taoge dan kangkung sebentar saja sekitar 1 menit agar teksturnya tetap terjaga. Kukus kelapa berbumbu selama 10 menit sebelum disajikan sebagai kalas di atas sayuran.
Kata Kunci Resep Ini
serombotan
salad sayur
resep Bali
sayur rebus
bumbu kacang
makanan sehat
makanan utama
urap
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
