Sepiring sokko ketan santan pulen dengan taburan serundeng kelapa.

Resep Sokko Ketan Pulen Santan Kental

Name: Sokko
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Sulawesi
Ingredients: 500 gram beras ketan putih; 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa; 1 sdt garam; 2 lembar daun pandan, simpulkan; 500 ml air untuk merendam ketan; Serundeng atau kelapa parut sangrai untuk pelengkap (opsional)

Mudah 50 menit 4 porsi Sulawesi Makanan Utama

Sokko adalah hidangan utama khas Sulawesi yang dimasak sekitar 50 menit dan menghasilkan 4 porsi.

Perpaduan beras ketan putih dan santan kental beraroma daun pandan menghasilkan tekstur yang pulen. Proses aron dengan santan hangat memastikan cairan terserap sebelum dikukus kembali.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat sokko langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep sokko sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain beras ketan, santan, daun pandan, garam, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Rasanya makin lengkap jika disajikan dengan Kerang Saus Tiram, Bebek Rica, atau Ayam Woku.

Pertanyaan Umum

Apa itu Sokko?

Ketan yang dimasak dengan santan hingga pulen, sering disajikan dengan lauk atau serundeng, memakan sekitar 50 menit untuk 4 porsi.

Kenapa ketan direndam dulu?

Merendam ketan beberapa jam membuatnya matang merata dan bertekstur pulen saat dikukus dengan santan.

Sokko cocok disajikan dengan apa?

Umumnya dengan ikan asin, telur, serundeng, atau saraba (wedang jahe khas Makassar).

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

500 gram beras ketan putih
400 ml santan kental dari 1 butir kelapa
1 sdt garam
2 lembar daun pandan, simpulkan
500 ml air untuk merendam ketan
Serundeng atau kelapa parut sangrai untuk pelengkap (opsional)

Cara Membuat

Cuci bersih beras ketan, lalu rendam dalam air selama minimal 2 jam agar ketan mekar sempurna saat dikukus. Tiriskan.
Kukus ketan yang sudah ditiriskan dalam dandang panas selama 20 menit hingga setengah matang.
Sementara itu, rebus santan bersama garam dan daun pandan dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah, angkat sebelum mendidih.
Angkat ketan setengah matang, pindahkan ke wadah, lalu tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Diamkan 10 menit hingga santan terserap.
Kukus kembali ketan yang sudah diberi santan selama 20-25 menit hingga matang sempurna dan pulen.
Angkat sokko selagi panas, aduk perlahan agar teksturnya lembut merata.
Sajikan sokko hangat dengan taburan serundeng atau kelapa parut sangrai sebagai pelengkap.

Tips Sukses Memasak

Rendam beras ketan minimal dua jam agar mekar sempurna saat dikukus. Rebus santan bersama garam dan daun pandan menggunakan api kecil sambil diaduk agar santan tidak pecah. Aduk perlahan sokko selagi panas setelah matang agar teksturnya lembut merata.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Santan pecah saat direbus karena menggunakan api besar.
Solusi: Rebus santan menggunakan api kecil sambil terus diaduk perlahan.

Kendala: Ketan masih keras di bagian tengah karena kurang air rendaman.
Solusi: Pastikan beras ketan direndam dalam air selama minimal 2 jam.

Kendala: Ketan menggumpal dan tidak pulen saat matang dikukus.
Solusi: Aduk perlahan ketan selagi panas setelah diangkat dari dandang.

Kata Kunci Resep Ini

sokko masakan sulawesi makanan utama ketan santan resep tradisional

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →