Semangkuk sop iga bening lengkap dengan potongan wortel, kentang, dan taburan seledri.

Resep Sop Iga Bening Hangat dan Gurih

Name: Sop Iga Bening
Prep time: 36 min
Cook time: 84 min
Total time: 120 min
Yield: 4-6 porsi
Cuisine: jawa
Ingredients: 1000 gram iga sapi, potong-potong; 2000 ml air untuk merebus; 2 batang wortel, potong bulat; 2 buah kentang, potong dadu; 3 siung bawang putih, memarkan; 5 butir bawang merah, iris tipis; 2 batang daun bawang, potong 1 cm; 2 batang seledri, ikat simpul; 1 buah tomat merah, potong baji; 1/2 buah pala, memarkan; 3 buah cengkih; 3 cm kayu manis; 1 sdt garam; 1/2 sdt merica bubuk; 1/2 sdt gula pasir; 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Sedang 120 menit 4-6 porsi jawa Makanan Utama

Sop Iga Bening adalah hidangan utama khas Jawa berbahan iga sapi yang dimasak dalam waktu sekitar 120 menit.

Menyiapkan resep sop iga bening sangat cocok untuk menu makan siang bersama keluarga di rumah. Kuah kaldu sapi yang jernih berpadu dengan rempah menghadirkan sensasi rasa yang segar di lidah.

Di halaman ini kamu akan belajar resep sop iga bening sederhana langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga cara memasak sop iga sapi rempah dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain iga sapi, wortel, kentang, bawang putih, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Hidangkan menu berkuah segar ini berdampingan dengan richness Sate Klathak serta seporsi Nasi Pecel.

Pertanyaan Umum

Berapa lama waktu memasak Sop Iga Bening?

Waktu memasak Sop Iga Bening adalah 120 menit.

Berapa jumlah porsi untuk Sop Iga Bening?

Jumlah porsi tidak tercantum di dalam data resep.

Apa bahan utama dari Sop Iga Bening?

Bahan utama dari resep ini adalah iga.

Bahan-bahan

Porsi: 4-6 porsi

1000 gram iga sapi, potong-potong
2000 ml air untuk merebus
2 batang wortel, potong bulat
2 buah kentang, potong dadu
3 siung bawang putih, memarkan
5 butir bawang merah, iris tipis
2 batang daun bawang, potong 1 cm
2 batang seledri, ikat simpul
1 buah tomat merah, potong baji
1/2 buah pala, memarkan
3 buah cengkih
3 cm kayu manis
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
2 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat

Cuci bersih potongan iga sapi dengan air mengalir, lalu tiriskan.
Didihkan 2000 ml air dalam panci, masukkan iga sapi, rebus dengan api sedang hingga daging empuk dan kotoran mengapung. Buang buih yang mengapung di permukaan air.
Angkat iga jika menggunakan metode rebus terpisah, atau biarkan dalam air kaldu yang sudah disaring agar kuahnya benar-benar bening.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih memarkan dan bawang merah iris hingga harum dan kecokelatan.
Masukkan tumisan bawang ke dalam panci rebusan iga sapi.
Tambahkan pala yang sudah dimemarkan, cengkih, dan kayu manis ke dalam kuah sop.
Masukkan potongan wortel dan kentang ke dalam panci, masak hingga sayuran setengah lunak.
Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir, aduk rata lalu koreksi rasa.
Masukkan potongan tomat, daun bawang, dan seledri sesaat sebelum api dimatikan.
Angkat dan sajikan selagi hangat dalam mangkuk saji.

Tips Sukses Memasak

Gunakan teknik blanching atau rebus sebentar iga sapi lalu buang air airnya terlebih dahulu agar kuah sop tidak keruh. Masukkan sayuran yang bertekstur keras seperti wortel dan kentang sebelum sayuran yang mudah matang.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Kuah sop iga keruh dan kotor karena sisa darah tidak dibersihkan.
Solusi: Didihkan air, rebus iga sapi, lalu buang buih yang mengapung di permukaan.

Kendala: Daging iga sapi masih keras dan alot saat disantap.
Solusi: Rebus iga sapi dengan api sedang hingga daging benar-benar empuk.

Kendala: Wortel dan kentang terlampau lembek hancur di dalam kuah.
Solusi: Masukkan potongan wortel dan kentang ke panci, masak hingga setengah lunak.

Kata Kunci Resep Ini

sop iga bening resep sop iga sup daging masakan jawa makanan utama iga sapi olahan daging

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →