Semangkuk sop ikan kakap dengan kuah bening, tomat, dan daun kemangi

Resep Sop Ikan Maluku Kuah Kunyit Segar

Name: Sop Ikan Maluku
Prep time: 14 min
Cook time: 31 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Maluku/Papua
Ingredients: 500 gram ikan kakap atau kerapu, potong 4 bagian; 1,5 liter air; bumbu halus: 5 bawang merah, 3 bawang putih, 2 cm kunyit, 2 cm jahe; 2 batang serai, memarkan; 3 lembar daun jeruk; 2 buah belimbing wuluh, iris; 1 buah tomat, potong 4 bagian; 5 buah cabai rawit utuh; 1 ikat daun kemangi, petik daunnya; 1 buah jeruk nipis, ambil airnya; 1 sendok teh garam; 1/2 sendok teh gula pasir

Mudah 45 menit 4 porsi Maluku/Papua Makanan Utama

Sop Ikan Maluku adalah masakan utama khas Maluku/Papua yang dimasak sekitar 45 menit dan menghasilkan 4 porsi.

Aroma jahe dan kunyit menyatu dalam kuah kaldu bersama belimbing wuluh yang diiris asam segar. Potongan ikan kakap dimasak perlahan dengan api sedang tanpa sering diaduk agar teksturnya tetap utuh.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat sop ikan maluku langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep sop ikan khas maluku dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain ikan kakap, ikan kerapu, belimbing wuluh, tomat, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Santap Sop Ikan Maluku bersama Papeda Maluku yang kenyal serta Ikan Bakar Bumbu Kuning untuk sajian bercita rasa laut.

Pertanyaan Umum

Ikan apa yang cocok untuk Sop Ikan Maluku?

Ikan laut segar seperti kakap atau tongkol cocok karena dagingnya padat dan tidak mudah hancur.

Apa yang membuat sop ini segar?

Kesegaran datang dari perasan jeruk nipis, tomat, dan daun kemangi dalam kuah bening berbumbu.

Berapa lama memasaknya?

Sekitar 45 menit untuk 4 porsi.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

500 gram ikan kakap atau kerapu, potong 4 bagian
1,5 liter air
bumbu halus: 5 bawang merah, 3 bawang putih, 2 cm kunyit, 2 cm jahe
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 buah belimbing wuluh, iris
1 buah tomat, potong 4 bagian
5 buah cabai rawit utuh
1 ikat daun kemangi, petik daunnya
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat

Lumuri potongan ikan dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan 10 menit, lalu bilas bersih.
Didihkan air dalam panci. Masukkan bumbu halus, serai, dan daun jeruk, masak 3 menit sampai harum.
Masukkan belimbing wuluh, tomat, dan cabai rawit utuh, masak 5 menit dengan api sedang.
Masukkan ikan, kecilkan api, masak 8-10 menit sampai ikan matang. Jangan sering diaduk agar ikan tidak hancur.
Bumbui dengan garam dan gula, koreksi rasa. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar, angkat.
Sajikan sop ikan selagi hangat.

Tips Sukses Memasak

Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam lalu bilas untuk menghilangkan bau amis sebelum dimasak. Gunakan api sedang saat merebus bumbu halus bersama serai dan daun jeruk selama 3 menit. Saat ikan masuk, kecilkan api dan masak selama 8 hingga 10 menit tanpa sering diaduk agar dagingnya tidak hancur.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Ikan hancur lebur saat dimasak dalam sop.
Solusi: Jangan sering diaduk setelah ikan dimasukkan ke dalam panci kuah.

Kendala: Daging ikan masih bau amis saat disajikan.
Solusi: Lumuri potongan ikan dengan air jeruk nipis lalu bilas bersih.

Kendala: Kuah kurang harum karena bumbu tidak matang.
Solusi: Masak bumbu halus bersama serai selama 3 menit sampai tercium aroma.

Kata Kunci Resep Ini

sop ikan masakan maluku ikan kakap sop bening olahan ikan makanan berkuah

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →