Resep Soto Zainuri Daging Sapi Sandung Lamur Kuah Rempah
Soto Zainuri khas jawa menyajikan kuah hangat dengan taoge pendek dan taburan bawang goreng yang pas.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat soto zainuri langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep soto zainuri sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain Soto, Zainuri, makanan, utama, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Sajikan bersama Mie Goreng Jawa atau Bakso Mercon untuk sajian yang lebih lengkap.
Pertanyaan Umum
Berapa banyak air yang digunakan untuk merebus daging pada resep Soto Zainuri?
Berapa lama waktu total pembuatan Soto Zainuri?
Bagian daging sapi apa yang digunakan dalam pembuatan Soto Zainuri?
Bahan-bahan
- 500 gram daging sapi sandung lamur
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jintan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica putih bubuk
- Pelengkap: taoge pendek, seledri iris, bawang goreng, sambal cabai rawit
Cara Membuat
- Cuci bersih daging sapi sandung lamur, lalu rebus dengan 2 liter air dalam panci menggunakan api sedang hingga daging empuk dan mendidih.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, ketumbar, dan jintan menggunakan ulekan atau blender hingga lembut.
- Panaskan 2 sdm minyak goreng di wajan, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga matang serta beraroma harum.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan air kaldu sapi, aduk rata lalu bumbui dengan garam dan merica putih bubuk.
- Kecilkan api, masak soto selama 15 menit agar bumbu meresap sempurna ke dalam kaldu dan daging.
- Angkat daging sapi dari kuah, tiriskan sejenak, lalu potong-potong dengan ukuran kecil sesuai selera.
- Susun taoge pendek dan potongan daging sapi ke dalam mangkuk saji.
- Siram dengan kuah soto panas yang kaya rempah, lalu taburi seledri iris dan bawang goreng di atasnya.
- Sajikan soto zainuri selagi hangat bersama pelengkap sambal cabai rawit.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Daging sapi sandung lamur masih alot saat diangkat
Solusi: Rebus lebih lama menggunakan api sedang hingga daging empuk.
Kendala: Bumbu halus langu karena ditumis kurang matang
Solusi: Tumis bumbu halus di wajan sampai beraroma harum.
Kendala: Kaldu kurang meresap ke dalam potongan daging
Solusi: Diamkan soto selama 15 menit dengan api kecil.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
