Resep Stick Tahu Kriuk Tepung Beras
Stick Tahu Kriuk khas jawa menggunakan tepung beras dan tepung maizena untuk tekstur yang garing.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat stick tahu kriuk langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep stick tahu sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tahu putih, tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Sajikan bersama Kolak Ubi atau Talas Goreng untuk sajian yang lebih lengkap.
Pertanyaan Umum
Berapa waktu pembuatan Stick Tahu Kriuk?
Berapa porsi yang didapat dari pembuatan Stick Tahu Kriuk?
Berapa lama waktu untuk menghasilkan 4 porsi Stick Tahu Kriuk?
Bahan-bahan
- 10 buah tahu putih padat ukuran sedang
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 60 gram tepung terigu protein sedang
- 30 gram tepung beras
- 1 sdm tepung maizena
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 150 ml air
- 500 ml minyak untuk menggoreng
Cara Membuat
- Langkah 1: Haluskan tahu putih menggunakan garpu atau tangan di dalam wadah besar hingga benar-benar hancur dan lembut.
- Langkah 2: Masukkan bawang putih halus, ketumbar bubuk, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, dan irisan daun bawang ke dalam adonan tahu, lalu aduk rata.
- Langkah 3: Tambahkan tepung terigu, tepung beras, dan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil dituangkan air, aduk rata hingga menjadi adonan yang bisa dipulung atau dimasukkan ke dalam plastik segitiga.
- Langkah 4: Masukkan adonan tahu ke dalam plastik segitiga (piping bag), lalu gunting bagian ujungnya dengan ukuran lubang sekitar 1 cm.
- Langkah 5: Panaskan minyak yang cukup banyak di dalam wajan dengan api sedang cenderung kecil.
- Langkah 6: Semprotkan atau cetak adonan tahu memanjang menyerupai stick langsung ke dalam minyak panas dengan panjang sekitar 7-10 cm.
- Langkah 7: Goreng stick tahu sambil diaduk perlahan agar matang merata hingga berwarna kuning keemasan dan bertekstur krispi, lalu angkat dan tiriskan.
- Langkah 8: Sajikan stick tahu kriuk selagi hangat bersama saus sambal atau cabai rawit sesuai selera.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Stick tahu hancur berkeping keping saat digoreng
Solusi: Pastikan tahu putih padat dihaluskan tanpa sisa gumpalan besar
Kendala: Adonan macet dan sulit keluar dari plastik segitiga
Solusi: Gunting ujung piping bag dengan ukuran lubang sekitar 1 cm
Kendala: Stick tahu lembek dan melekat satu sama lain di wajan
Solusi: Goreng dalam minyak panas dengan api sedang cenderung kecil
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
