Cireng goreng disiram bumbu rujak pedas manis berwarna cokelat kemerahan di atas piring.

Resep Cireng Bumbu Rujak Tepung Tapioka Renyah

Name: Cireng Bumbu Rujak
Prep time: 14 min
Cook time: 31 min
Total time: 45 min
Yield: 15 buah
Cuisine: Jawa
Ingredients: 250 gram tepung tapioka; 50 gram tepung terigu serbaguna; 3 siung bawang putih, haluskan; 2 batang daun bawang, iris halus; 1 sdt garam; 1/2 sdt merica bubuk; 1/2 sdt kaldu bubuk; 200 ml air panas mendidih; 500 ml minyak goreng untuk menggoreng; 100 gram gula merah, sisir halus (untuk bumbu rujak); 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera); 2 buah cabai merah keriting; 50 gram kacang tanah goreng; 1 sdm air asam jawa; 1/4 sdt garam (untuk bumbu); 2 sdm air matang

Mudah 45 menit 15 buah Jawa Kue & Camilan

Cireng Bumbu Rujak adalah kue camilan khas Jawa yang dibuat sekitar 45 menit, menghasilkan 15 buah.

Kombinasi tepung tapioka dan daun bawang iris halus menyatu dalam adonan yang disiram air panas mendidih. Goreng cireng hingga renyah lalu sajikan bersama ulekan gula merah dan air asam jawa.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat cireng bumbu rujak langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep cireng bumbu rujak sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, daun bawang, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sajikan camilan ini berdampingan dengan Cimol, Kue Pancong, atau Kue Talam untuk suasana sore yang lebih meriah.

Pertanyaan Umum

Kenapa cireng saya meletus saat digoreng?

Adonan yang terlalu basah atau minyak terlalu panas bisa membuat cireng meletus; goreng dengan api sedang dan pastikan adonan tidak terlalu lembek.

Bagaimana membuat bumbu rujaknya?

Bumbu rujak dibuat dari gula merah, cabai, asam jawa, dan sedikit garam yang dimasak hingga mengental untuk dicocol.

Berapa lama pembuatannya?

Sekitar 45 menit untuk menghasilkan kurang lebih 15 buah cireng.

Bahan-bahan

Porsi: 15 buah

250 gram tepung tapioka
50 gram tepung terigu serbaguna
3 siung bawang putih, haluskan
2 batang daun bawang, iris halus
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk
200 ml air panas mendidih
500 ml minyak goreng untuk menggoreng
100 gram gula merah, sisir halus (untuk bumbu rujak)
3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
2 buah cabai merah keriting
50 gram kacang tanah goreng
1 sdm air asam jawa
1/4 sdt garam (untuk bumbu)
2 sdm air matang

Cara Membuat

Campur tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, daun bawang, garam, merica, dan kaldu bubuk dalam wadah, aduk rata.
Tuang air panas mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan sendok hingga adonan menyatu, lalu uleni dengan tangan sampai kalis dan bisa dibentuk.
Ambil sedikit adonan, bulatkan lalu pipihkan membentuk cireng. Lakukan hingga adonan habis.
Panaskan minyak dengan api sedang, goreng cireng hingga permukaannya renyah dan matang, angkat lalu tiriskan.
Untuk bumbu rujak, haluskan cabai rawit, cabai merah keriting, kacang tanah goreng, dan garam menggunakan cobek.
Tambahkan gula merah sisir, ulek kembali hingga tercampur rata dan halus.
Tuang air asam jawa dan air matang, aduk hingga bumbu mengental dan teksturnya pas.
Sajikan cireng hangat bersama sambal bumbu rujak sebagai cocolan atau siraman di atasnya.

Tips Sukses Memasak

Gunakan air panas mendidih saat mencampur tepung agar adonan bisa diuleni hingga kalis. Panaskan minyak dengan api sedang sebelum menggoreng cireng supaya permukaannya matang merata dan renyah.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Adonan cireng keras dan sulit dibentuk pipih
Solusi: Pastikan menggunakan air panas mendidih saat mengadoni tapioka.

Kendala: Cireng meletus keras dan minyaknya menciprat ke mana-mana
Solusi: Goreng cireng dengan api sedang cenderung kecil secara konsisten.

Kendala: Bumbu rujak terlalu cair dan tidak menempel pada cireng
Solusi: Kurangi takaran air matang saat mengulek gula merah dan kacang tanah.

Kata Kunci Resep Ini

cireng bumbu rujak tapioka camilan pedas gorengan pedas manis camilan

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →