Resep Tempe Mendoan Kriuk Kencur Renyah
Tempe Mendoan Kriuk adalah kue camilan khas Jawa yang dimasak dalam waktu 30 menit dan menghasilkan 8 buah.
Di halaman ini kamu akan belajar resep tempe mendoan kriuk sederhana langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga cara membuat mendoan tempe tipis dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tempe mendoan, tepung terigu, tepung beras, kencur, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Santap selagi hangat bersama Ongol-Ongol, Nastar Nanas, dan Surabi untuk pengalaman kuliner tradisional yang pas.
Pertanyaan Umum
Berapa lama waktu memasak Tempe Mendoan Kriuk?
Berapa porsi yang dihasilkan dari resep Tempe Mendoan Kriuk?
Apa bahan utama dari hidangan Tempe Mendoan Kriuk?
Bahan-bahan
- 1 papan tempe khusus mendoan (atau tempe biasa), iris tipis melebar
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung beras
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 cm kencur, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 300 ml air
- 500 ml minyak untuk menggoreng
Cara Membuat
- Haluskan bawang putih, kencur, garam, dan ketumbar bubuk menggunakan ulekan.
- Siapkan wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras.
- Masukkan bumbu halus, daun bawang, dan air secara bertahap ke dalam campuran tepung sambil diaduk hingga menjadi adonan cair yang licin dan tidak menggumpal.
- Panaskan minyak yang banyak dalam wajan dengan api sedang cenderung besar hingga benar-benar panas.
- Celupkan selembar irisan tempe ke dalam adonan tepung hingga seluruh permukaannya terbalut merata.
- Goreng tempe dalam minyak panas sebentar saja. Cukup sampai tepung setengah matang atau mendo (lembek/tidak kering), lalu segera angkat.
- Untuk menghasilkan tekstur kriuk di pinggirannya, celupkan kembali sebagian tempe ke sisa adonan encer dan goreng dalam minyak yang sangat panas hingga kriuk keemasan (opsional sesuai selera resep kriuk).
- Tiriskan tempe mendoan dan sajikan selagi hangat bersama cabai rawit hijau atau sambal kecap.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Adonan tepung mendoan terlalu kental dan keras seperti bakwan.
Solusi: Tambahkan air secara bertahap hingga adonan cair, licin, dan tidak menggumpal.
Kendala: Tempe mendoan terlalu kering dan garing padahal harusnya lembek.
Solusi: Goreng tempe dalam minyak panas sebentar saja, cukup sampai tepung setengah matang.
Kendala: Tepung kriuk tidak mau menempel di pinggiran tempe.
Solusi: Celupkan kembali sebagian tempe ke sisa adonan encer dan goreng di minyak sangat panas.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
