Semangkuk tongseng ayam berkuah santan dengan potongan kol, tomat, dan cabai

Resep Tongseng Ayam Santan Kental Gurih

Name: Tongseng Ayam
Prep time: 14 min
Cook time: 31 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Jawa
Ingredients: 500 gram ayam, potong sedang; 1/4 bulatan kol, iris kasar; 2 buah tomat, potong wedges; 8 buah cabai rawit utuh; 5 sendok makan kecap manis; 200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa; bumbu halus: 6 bawang merah, 4 bawang putih, 3 kemiri, 1 sendok teh ketumbar, 2 cm kunyit; 3 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam, 1 batang serai, 2 cm lengkuas (semua digeprek); 1 sendok teh garam, 1 sendok teh gula pasir, 1/2 sendok teh merica bubuk; 3 sendok makan minyak goreng

Sedang 45 menit 4 porsi Jawa Makanan Utama

Tongseng Ayam adalah makanan utama khas Jawa yang dimasak sekitar 45 menit, menghasilkan 4 porsi.

Kombinasi santan kental dan kecap manis meresap merata pada potongan ayam yang dimasak dengan api sedang. Tambahan kemiri serta ketumbar dalam bumbu halus menciptakan kuah kaya rempah yang dipadu irisan kol renyah.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat tongseng ayam langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep tongseng ayam sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain ayam potong, kol, tomat, cabai rawit, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Coba sandingkan Tongseng Ayam dengan Sop Buntut atau Gado-Gado agar santapan makin berlimpah.

Pertanyaan Umum

Apa beda Tongseng dengan gulai?

Tongseng memakai kuah santan berbumbu gulai tapi ditambah kecap, kol, dan tomat sehingga rasanya lebih manis-gurih.

Bahan utama Tongseng Ayam apa?

Ayam, santan, kol, tomat, kecap manis, dan bumbu rempah.

Berapa lama dan untuk berapa porsi?

Sekitar 45 menit untuk 4 porsi.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

500 gram ayam, potong sedang
1/4 bulatan kol, iris kasar
2 buah tomat, potong wedges
8 buah cabai rawit utuh
5 sendok makan kecap manis
200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
bumbu halus: 6 bawang merah, 4 bawang putih, 3 kemiri, 1 sendok teh ketumbar, 2 cm kunyit
3 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam, 1 batang serai, 2 cm lengkuas (semua digeprek)
1 sendok teh garam, 1 sendok teh gula pasir, 1/2 sendok teh merica bubuk
3 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan kunyit. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.
Masukkan potongan ayam, aduk rata sampai daging berubah warna dan berbau harum.
Tuang kecap manis dan santan, lalu bumbui dengan garam, gula, dan merica. Masak dengan api sedang sekitar 20 menit sampai ayam empuk dan kuah sedikit menyusut.
Masukkan kol dan cabai rawit utuh, aduk sebentar sampai kol layu tapi masih renyah.
Terakhir masukkan potongan tomat, aduk rata sebentar, lalu angkat.
Sajikan tongseng ayam selagi hangat dengan nasi putih.

Tips Sukses Memasak

Tumis bumbu halus bersama serai dan lengkuas hingga benar-benar harum sebelum ayam dimasukkan agar bau langunya hilang. Masak santan dengan api sedang selama 20 menit supaya daging empuk tanpa membuat kuah pecah. Masukkan kol dan tomat di akhir agar teksturnya tetap renyah.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Santan kental pecah dan merusak tekstur kuah
Solusi: Masak dengan api sedang dan aduk perlahan setelah tuang santan.

Kendala: Sayur kol terlalu lembek dan kehilangan tekstur renyah
Solusi: Masukkan kol di akhir dan aduk sebentar sampai kol layu saja.

Kendala: Ayam belum empuk saat kuah sudah menyusut
Solusi: Tambahkan air secukupnya dan masak sekitar 20 menit sampai ayam empuk.

Kata Kunci Resep Ini

tongseng ayam masakan jawa olahan ayam kuah santan makanan berkuah makanan utama

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →