Resep Tongseng Ayam Kuah Santan Rempah
Tongseng Ayam adalah makanan utama khas Jawa yang dimasak sekitar 45 menit, menghasilkan 4 porsi.
Perpaduan santan kental dan kecap manis meresap sempurna pada potongan ayam. Bumbu halus kunyit serta ketumbar ditumis bersama serai dan lengkuas sampai mengeluarkan aroma harum.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat tongseng ayam langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep tongseng ayam sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain ayam potong, kol, tomat, cabai rawit — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Coba sandingkan Tongseng Ayam dengan Sop Buntut atau Gado-Gado agar santapan makin berlimpah.
Pertanyaan Umum
Apa beda Tongseng dengan gulai?
Tongseng memakai kuah santan berbumbu gulai tapi ditambah kecap, kol, dan tomat sehingga rasanya lebih manis-gurih.
Bahan utama Tongseng Ayam apa?
Ayam, santan, kol, tomat, kecap manis, dan bumbu rempah.
Berapa lama dan untuk berapa porsi?
Sekitar 45 menit untuk 4 porsi.
Bahan-bahan
Porsi:
4 porsi
- 500 gram ayam, potong sedang
- 1/4 bulatan kol, iris kasar
- 2 buah tomat, potong wedges
- 8 buah cabai rawit utuh
- 5 sendok makan kecap manis
- 200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
- bumbu halus: 6 bawang merah, 4 bawang putih, 3 kemiri, 1 sendok teh ketumbar, 2 cm kunyit
- 3 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam, 1 batang serai, 2 cm lengkuas (semua digeprek)
- 1 sendok teh garam, 1 sendok teh gula pasir, 1/2 sendok teh merica bubuk
- 3 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan kunyit. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.
- Masukkan potongan ayam, aduk rata sampai daging berubah warna dan berbau harum.
- Tuang kecap manis dan santan, lalu bumbui dengan garam, gula, dan merica. Masak dengan api sedang sekitar 20 menit sampai ayam empuk dan kuah sedikit menyusut.
- Masukkan kol dan cabai rawit utuh, aduk sebentar sampai kol layu tapi masih renyah.
- Terakhir masukkan potongan tomat, aduk rata sebentar, lalu angkat.
- Sajikan tongseng ayam selagi hangat dengan nasi putih.
Tips Anti Gagal
Gunakan api sedang saat memasak santan agar kuah meresap selama 20 menit tanpa pecah. Masukkan kol serta cabai rawit di akhir langkah agar tekstur kol tetap renyah saat disajikan.
Kata Kunci Resep Ini
tongseng ayam
masakan jawa
olahan ayam
kuah santan
makanan berkuah
makanan utama
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
