Resep Tumis Daun Singkong Muda Kuah Rempah
Tumis daun singkong adalah makanan utama khas Jawa yang dimasak sekitar 45 menit dan menghasilkan 4 porsi.
Daun singkong muda direbus bersama garam dan soda kue agar empuk sempurna, lalu ditumis dengan irisan bawang merah, serai, serta lengkuas yang harum. Tambahan kecap manis dan air membuat bumbunya meresap pekat ke dalam potongan daun.
Di halaman ini kamu akan belajar resep tumis daun singkong sederhana langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga cara memasak daun singkong muda dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain daun singkong, bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Sangat lezat dinikmati bersama Buntil tradisional serta sepotong Pepes Tahu yang sedap.
Pertanyaan Umum
Berapa lama waktu yang diperlukan untuk memasak Tumis Daun Singkong?
Waktu yang diperlukan adalah 45 menit.
Tumis Daun Singkong ini porsinya untuk berapa orang?
Porsinya adalah untuk 4 porsi.
Apa bahan utama dari Tumis Daun Singkong?
Bahan utamanya adalah daun singkong.
Bahan-bahan
Porsi:
4 porsi
- 500 gram daun singkong muda
- 1 liter air untuk merebus
- 1 sdm garam (untuk merebus)
- 1/2 sdt soda kue (opsional, agar cepat empuk dan hijau)
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong
- 5 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera)
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 100 ml air
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat
- Siapkan daun singkong muda, petiki bagian daun yang empuk, lalu cuci bersih dengan air mengalir.
- Didihkan 1 liter air dalam panci bersama 1 sdm garam dan soda kue. Masukkan daun singkong, rebus hingga empuk dan matang selama sekitar 15 menit. Angkat, tiriskan, peras airnya, lalu potong-potong kasar.
- Panaskan minyak goreng di atas wajan dengan api sedang.
- Tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.
- Masukkan cabai merah keriting, cabai rawit, daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata hingga layu.
- Masukkan potongan daun singkong rebus ke dalam wajan, aduk perlahan agar bumbu tercampur rata.
- Tuangkan 100 ml air, tambahkan garam, gula pasir, dan kecap manis. Aduk kembali.
- Masak dengan api sedang sambil diaduk sesekali hingga air meresap dan bumbu merata ke dalam daun singkong, sekitar 5-7 menit. Cicipi rasanya, lalu angkat.
- Pindahkan tumis daun singkong ke piring saji dan hidangkan selagi hangat.
Tips Anti Gagal
Gunakan soda kue saat merebus air mendidih untuk mempercepat daun singkong empuk sekaligus menjaga warna hijau segalanya. Peras air rebusannya secara tuntas sebelum daun dipotong kasar dan dimasukkan ke dalam tumisan bumbu harum.
Kata Kunci Resep Ini
daun singkong
tumisan
sayuran
kuliner jawa
reseprumahan
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
