Tumis tauge ikan asin hangat dengan potongan cabai merah dan daun bawang di atas piring.

Resep Tumis Tauge Ikan Asin Gurih dan Renyah

Name: Tumis Tauge Ikan Asin
Prep time: 6 min
Cook time: 14 min
Total time: 20 min
Yield: 3-4 porsi
Cuisine: jawa
Ingredients: 250 gram tauge segar, buang akar jika suka; 50 gram ikan asin (jambal roti atau bulu ayam), potong dadu kecil; 3 siung bawang merah, iris tipis; 2 siung bawang putih, iris tipis; 3 buah cabai merah keriting, serong tipis; 2 buah cabai rawit merah, iris tipis (opsional); 1 batang daun bawang, potong 1 cm; 1 lembar daun salam; 1 cm lengkuas, memarkan; 1 sdm kecap manis; 1/2 sdt garam; 1/4 sdt gula pasir; 100 ml air; 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Mudah 20 menit 3-4 porsi jawa Makanan Utama

Tumis Tauge Ikan Asin adalah makanan utama khas Jawa dengan waktu masak 20 menit untuk 3-4 porsi.

Penggunaan ikan asin jambal roti dan tauge segar mendefinisikan resep tumis tauge ikan asin berkuah minimalis. Teknik tumis cepat menjaga tekstur tauge tetap renyah berpadunya ikan asin.

Di halaman ini kamu akan belajar resep tumis tauge ikan asin rumahan langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga cara masak tauge ikan asin dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tauge segar, ikan asin, bawang merah, bawang putih, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Kombinasikan richness hidangan ini dengan secuil Sambal Terasi serta semangkuk Sop Kembang Tahu yang hangat.

Pertanyaan Umum

Berapa lama waktu memasak Tumis Tauge Ikan Asin?

Waktu memasak Tumis Tauge Ikan Asin adalah 20 menit.

Berap banyak porsi yang dihasilkan dari Tumis Tauge Ikan Asin?

Resep ini menghasilkan 3-4 porsi.

Apa bahan utama untuk membuat Tumis Tauge Ikan Asin?

Bahan utamanya adalah tauge dan ikan asin.

Bahan-bahan

Porsi: 3-4 porsi

250 gram tauge segar, buang akar jika suka
50 gram ikan asin (jambal roti atau bulu ayam), potong dadu kecil
3 siung bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
3 buah cabai merah keriting, serong tipis
2 buah cabai rawit merah, iris tipis (opsional)
1 batang daun bawang, potong 1 cm
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
1 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
100 ml air
2 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat

Rendam ikan asin dalam air panas selama 10 menit untuk mengurangi kadar asin berlebih, tiriskan lalu goreng setengah matang, sisihkan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan layu.
Masukkan irisan cabai merah keriting dan cabai rawit, aduk cepat selama 30 detik hingga layu.
Tambahkan ikan asin yang sudah digoreng, aduk merata dengan bumbu tumisan.
Tuangkan air, bumbui dengan kecap manis, garam, dan gula pasir, lalu masak hingga air mendidih.
Masukkan tauge segar dan daun bawang ke dalam wajan.
Besarkan api, aduk cepat tauge bersama seluruh bahan selama 1 menit agar tetap renyah dan tidak terlalu layu.
Angkat dari wajan dan segera sajikan selagi hangat.

Tips Sukses Memasak

Gunakan api besar saat memasukkan tauge agar matang cepat dan teksturnya tetap garing. Rendam ikan asin terlebih dahulu untuk mengontrol kadar keasinan pada masakan.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Tauge terlalu lembek dan berair saat disajikan
Solusi: Besarkan api kompor dan aduk cepat tauge selama 1 menit saja.

Kendala: Rasa masakan terlalu asin akibat ikan asin jambal roti
Solusi: Rendam ikan asin dalam air panas selama 10 menit sebelum dimasak.

Kendala: Bumbu tumisan tidak harum karena minyak kurang panas
Solusi: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang sampai layu.

Kata Kunci Resep Ini

tumis tauge ikan asin masakan jawa makanan utama tumisan

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →