Resep Bakso Sapi Homemade Daging Dingin
Kuliner di jawa menghadirkan bakso sapi homemade yang diolah menggunakan daging sapi tanpa lemak dan es batu.
Di halaman ini kamu akan belajar resep bakso sapi sederhana langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga cara membuat bakso daging sapi dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain daging sapi, tepung tapioka, putih telur, bawang putih, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Sajikan bersama Mie Goreng Jawa atau Bakso Mercon untuk sajian yang lebih lengkap.
Pertanyaan Umum
Berapa lama waktu memasak Bakso Sapi Homemade?
Berapa banyak butir bakso yang dihasilkan dari resep ini?
Apa bahan utama pembuatan Bakso Sapi Homemade?
Bahan-bahan
- 500 gram daging sapi tanpa lemak, potong kecil dan dalam keadaan dingin
- 100 gram es batu yang dihancurkan kasar
- 50 gram tepung tapioka
- 1 butir putih telur
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok makan bawang merah goreng
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu sapi bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder
Cara Membuat
- Haluskan daging sapi dingin bersama es batu menggunakan food processor hingga benar-benar lembut dan bertekstur seperti pasta.
- Masukkan putih telur, bawang putih halus, bawang merah goreng, merica bubuk, garam, kaldu sapi bubuk, dan baking powder ke dalam adonan daging. Proses kembali hingga tercampur rata.
- Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diaduk atau diproses hingga adonan menjadi kenyal dan menyatu.
- Didihkan air dalam panci besar, kemudian kecilkan api hingga air hanya bergelembung kecil (simmering), matikan api kompor sementara.
- Ambil adonan secukupnya dengan tangan, kepal hingga adonan keluar melalui celah ibu jari dan telunjuk membentuk bulatan bakso.
- Cetak adonan menggunakan sendok yang telah dicelupkan ke dalam air es, lalu masukkan bulatan bakso ke dalam panci berisi air hangat.
- Lakukan hingga seluruh adonan habis. Nyalakan kembali api kompor sedang dan rebus bakso hingga mengapung dan matang merata.
- Angkat bakso menggunakan saringan dan segera masukkan ke dalam mangkuk berisi air es untuk menghentikan proses memasak dan menjaga teksturnya.
- Tiriskan bakso sapi homemade dan sajikan selagi hangat dengan kuah kaldu, mi, serta pelengkap sesuai selera.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Adonan bakso sapi gagal dibentuk karena terlalu lembek dan lengket di tangan.
Solusi: Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diproses sampai kenyal.
Kendala: Bulatan bakso pecah dan hancur saat direbus di dalam air mendidih.
Solusi: Matikan api kompor sementara saat mencetak bakso agar air hanya simmering.
Kendala: Tekstur bakso terlalu padat dan keras karena kekurangan es batu halus.
Solusi: Haluskan daging sapi dingin bersama es batu hingga bertekstur seperti pasta.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
