Resep Bakso Sapi Homemade Daging Dingin
Bakso Sapi Homemade adalah makanan utama khas Jawa berbahan daging sapi yang dibuat dalam waktu sekitar 45 menit menghasilkan 20-25 butir.
Daging sapi tanpa lemak yang dihaluskan bersama es batu menghasilkan adonan pasta yang kenyal. Kombinasi tepung tapioka dan baking powder dicampur rata sebelum dibentuk bulat dengan tangan.
Di halaman ini kamu akan belajar resep bakso sapi sederhana langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga cara membuat bakso daging sapi dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain daging sapi, tepung tapioka, putih telur, bawang putih — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Padukan kehangatan mangkuk ini dengan Semur Lidah atau Ayam Geprek Kecap untuk menu harian yang istimewa.
Pertanyaan Umum
Berapa lama waktu memasak Bakso Sapi Homemade?
Waktu pembuatan resep ini adalah 45 menit.
Berapa banyak butir bakso yang dihasilkan dari resep ini?
Resep ini menghasilkan 20 sampai 25 butir.
Apa bahan utama pembuatan Bakso Sapi Homemade?
Bahan utama resep ini adalah daging sapi.
Bahan-bahan
Porsi:
20-25 butir
- 500 gram daging sapi tanpa lemak, potong kecil dan dalam keadaan dingin
- 100 gram es batu yang dihancurkan kasar
- 50 gram tepung tapioka
- 1 butir putih telur
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok makan bawang merah goreng
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu sapi bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder
Cara Membuat
- Haluskan daging sapi dingin bersama es batu menggunakan food processor hingga benar-benar lembut dan bertekstur seperti pasta.
- Masukkan putih telur, bawang putih halus, bawang merah goreng, merica bubuk, garam, kaldu sapi bubuk, dan baking powder ke dalam adonan daging. Proses kembali hingga tercampur rata.
- Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diaduk atau diproses hingga adonan menjadi kenyal dan menyatu.
- Didihkan air dalam panci besar, kemudian kecilkan api hingga air hanya bergelembung kecil (simmering), matikan api kompor sementara.
- Ambil adonan secukupnya dengan tangan, kepal hingga adonan keluar melalui celah ibu jari dan telunjuk membentuk bulatan bakso.
- Cetak adonan menggunakan sendok yang telah dicelupkan ke dalam air es, lalu masukkan bulatan bakso ke dalam panci berisi air hangat.
- Lakukan hingga seluruh adonan habis. Nyalakan kembali api kompor sedang dan rebus bakso hingga mengapung dan matang merata.
- Angkat bakso menggunakan saringan dan segera masukkan ke dalam mangkuk berisi air es untuk menghentikan proses memasak dan menjaga teksturnya.
- Tiriskan bakso sapi homemade dan sajikan selagi hangat dengan kuah kaldu, mi, serta pelengkap sesuai selera.
Tips Anti Gagal
Gunakan daging sapi dalam keadaan sangat dingin bersama es batu saat dihaluskan agar adonan bertekstur lembut. Saat mencetak, matikan api kompor sementara dan celupkan sendok ke air es. Setelah mengapung, segera masukkan bakso matang ke dalam air es untuk menjaga teksturnya.
Kata Kunci Resep Ini
bakso
daging sapi
homemade
jawa
makanan utama
rebus
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
