Segelas bandrek susu hangat berwarna cokelat susu dengan jahe, kayu manis, dan serai.

Resep Bandrek Susu Hangat Khas Sunda yang Nikmat

Name: Bandrek Susu
Prep time: 9 min
Cook time: 21 min
Total time: 30 min
Yield: 4 gelas
Cuisine: Jawa
Ingredients: 1 liter air; 200 gram gula merah, sisir halus; 100 gram jahe, bakar dan memarkan; 3 batang serai, memarkan; 5 cm kayu manis; 5 butir cengkeh; 3 lembar daun pandan; 1/4 sdt garam; 400 ml susu cair full cream; 2 sdm susu kental manis (opsional)

Mudah 30 menit 4 gelas Jawa Minuman

Bandrek Susu adalah minuman khas Jawa berbahan susu yang disiapkan sekitar 30 menit, menghasilkan 4 gelas.

Bandrek susu adalah minuman rempah tradisional khas Jawa Barat yang menghangatkan tubuh. Perpaduan jahe bakar, gula merah, dan rempah harum yang dipadukan susu creamy membuat resep bandrek susu ini pas dirasakan saat cuaca dingin.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat bandrek susu langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep bandrek susu jahe dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain jahe bakar, gula merah, serai, kayu manis, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sebagai penyeimbang yang segar, sajikan pula Es Doger Bandung atau Es Goyobod di sampingnya.

Pertanyaan Umum

Apa yang membedakan bandrek susu dengan bandrek biasa?

Bandrek susu menambahkan susu (kental manis atau cair) sehingga rasanya lebih gurih dan creamy dibanding bandrek jahe polos. Waktu 30 menit untuk 4 gelas.

Rempah apa yang wajib ada di bandrek?

Jahe adalah bahan utama, ditambah gula merah, serai, cengkeh, dan kadang kayu manis untuk kehangatan.

Kapan susu sebaiknya ditambahkan?

Tambahkan susu di akhir setelah kuah jahe matang dan sedikit didinginkan agar susu tidak pecah.

Bahan-bahan

Porsi: 4 gelas

1 liter air
200 gram gula merah, sisir halus
100 gram jahe, bakar dan memarkan
3 batang serai, memarkan
5 cm kayu manis
5 butir cengkeh
3 lembar daun pandan
1/4 sdt garam
400 ml susu cair full cream
2 sdm susu kental manis (opsional)

Cara Membuat

Bakar jahe di atas api atau teflon hingga kulitnya sedikit gosong dan harum, lalu memarkan.
Didihkan air dalam panci bersama jahe bakar, serai, kayu manis, cengkeh, dan daun pandan.
Masukkan gula merah dan garam, aduk hingga gula larut sempurna.
Kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama 10-15 menit agar rempah meresap dan aromanya keluar.
Saring air bandrek untuk memisahkan ampas rempah, lalu tuang kembali ke panci.
Tuang susu cair ke dalam bandrek, aduk rata dan panaskan dengan api kecil. Jangan sampai mendidih agar susu tidak pecah.
Cicipi dan tambahkan susu kental manis bila ingin rasa lebih creamy dan manis.
Angkat lalu sajikan bandrek susu selagi hangat dalam cangkir atau gelas.

Tips Sukses Memasak

Bakar jahe terlebih dahulu untuk aroma dan rasa pedas yang lebih kuat. Masukkan susu di akhir dengan api kecil agar tidak pecah. Gunakan gula merah berkualitas untuk warna dan rasa manis alami yang khas.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Susu pecah dan berbutir saat dicampur ke dalam bandrek
Solusi: Panaskan dengan api kecil dan jangan sampai mendidih agar susu.

Kendala: Aroma jahe kurang kuat dan rasa rempah tidak meresap
Solusi: Bakar jahe di atas api atau teflon hingga kulitnya sedikit gosong.

Kendala: Gula merah mengendap di dasar panci dan belum larut
Solusi: Masukkan gula merah dan garam, aduk hingga gula larut.

Kata Kunci Resep Ini

bandrek susu minuman hangat jahe wedang jahe gula merah minuman susu

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →