Tumisan capcay sayuran campur potongan ayam dan bakso yang berkuah hangat.

Resep Capcay Ayam Bakso Kuah Gurih

Name: Capcay Ayam Bakso
Prep time: 14 min
Cook time: 31 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6 porsi
Cuisine: jawa
Ingredients: 200 gram daging ayam, potong dadu; 10 butir bakso sapi, iris tipis; 150 gram kembang kol, potong kuntum; 150 gram sawi putih, potong-potong; 1 buah wortel, iris serong tipis; 50 gram kapri, buang seratnya; 3 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus; 1 buah bawang bombay, iris panjang; 2 batang daun bawang, iris 1 cm; 1 sdm saus tiram; 1 sdm kecap asin; 1/2 sdt merica bubuk; 1 sdt garam; 1/2 sdt gula pasir; 200 ml air; 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air; 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Mudah 45 menit 4-6 porsi jawa Makanan Utama

Capcay ayam bakso khas jawa dimasak dengan menambahkan larutan tepung maizena agar kuahnya mengental pas.

Sajikan richness capcay ayam bakso dengan potongan daging ayam dan bakso sapi yang empuk. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan api sedang, lalu tambahkan larutan tepung maizena hingga kuah mengental.

Di halaman ini kamu akan belajar cara memasak capcay ayam bakso kuah gurih langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep capcay sayuran lengkap daging dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain daging ayam, bakso sapi, kembang kol, sawi putih, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sajikan bersama Mie Goreng Jawa atau Bakso Mercon untuk sajian yang lebih lengkap.

Pertanyaan Umum

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat Capcay Ayam Bakso?

Waktu yang dibutuhkan adalah 45 menit.

Capcay Ayam Bakso ini untuk berapa porsi?

Resep ini untuk 4-6 porsi.

Apa saja bahan utama yang ada dalam Capcay Ayam Bakso?

Bahan utamanya adalah ayam dan bakso.

Bahan-bahan

Porsi: 4-6 porsi

200 gram daging ayam, potong dadu
10 butir bakso sapi, iris tipis
150 gram kembang kol, potong kuntum
150 gram sawi putih, potong-potong
1 buah wortel, iris serong tipis
50 gram kapri, buang seratnya
3 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus
1 buah bawang bombay, iris panjang
2 batang daun bawang, iris 1 cm
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
200 ml air
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
2 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat

Cuci bersih semua sayuran, potongan daging ayam, dan bakso, lalu tiriskan.
Panaskan minyak goreng di dalam wajan dengan api sedang, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
Masukkan potongan daging ayam dan aduk hingga berubah warna menjadi keputihan.
Tambahkan irisan bakso sapi, aduk rata selama 1 menit.
Masukkan sayuran yang lebih keras terlebih dahulu yaitu wortel dan kembang kol, aduk kembali.
Tuangkan air, lalu bumbui dengan saus tiram, kecap asin, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Masak hingga air mendidih.
Masukkan sawi putih dan kapri, aduk cepat agar sayuran tetap renyah dan tidak terlalu lembek.
Tuangkan larutan tepung maizena sambil diaduk perlahan hingga kuah mengental dan meletup-letup.
Tambahkan daun bawang sesaat sebelum api dimatikan, aduk sebentar, lalu angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips Sukses Memasak

Gunakan api besar saat menumis sayuran agar warnanya tetap cerah dan teksturnya renyah. Masukkan sayuran yang bertekstur keras terlebih dahulu seperti wortel sebelum sayuran berdaun.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Sayuran menjadi terlalu lembek dan kehilangan kerenyahannya.
Solusi: Masukkan sawi putih dan kapri pada tahap akhir masakan.

Kendala: Tepung maizena menggumpal di dalam kuah capcay.
Solusi: Larutkan tepung maizena dengan air sebelum dituangkan.

Kendala: Kuah capcay hambar karena bumbu kurang meresap.
Solusi: Masak hingga air mendidih setelah membubuhkan saus tiram.

Kata Kunci Resep Ini

capcay capcayayambakso olahanayamsayur makananutama masakanjawa resepsehat reseprumahan masaksimpel

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →