Resep Cincau Hijau Santan Kuah Gula Merah
Cincau Hijau Santan adalah minuman khas Jawa berbahan cincau hijau dan santan yang disiapkan sekitar 45 menit, menghasilkan 4 gelas.
Potongan cincau hijau berpadu dengan rebusan santan gurih beraroma daun pandan. Sirup gula merah cair disiramkan langsung di atasnya untuk memberikan rasa manis pekat.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat cincau hijau santan langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep cincau hijau gula merah dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain cincau hijau, santan kelapa, gula merah, daun pandan — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Untuk pelengkap yang menyegarkan, hidangkan bersama Es Cao atau Es Kopyor.
Pertanyaan Umum
Bagaimana membuat cincau hijau dari daun?
Daun cincau hijau diremas dengan air matang hingga keluar getahnya, disaring, lalu didiamkan hingga mengeras seperti agar. Prosesnya bagian dari total 45 menit.
Kenapa disiram santan?
Santan matang dengan sedikit garam memberi rasa gurih yang berpadu manis gula merah pada cincau hijau.
Kenapa cincau hijau saya tidak mengeras?
Kemungkinan air terlalu banyak atau getah kurang; gunakan perbandingan tepat dan diamkan di suhu dingin agar set sempurna.
Bahan-bahan
Porsi:
4 gelas
- 300 gram cincau hijau matang, potong dadu
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 150 gram gula merah, sisir halus
- 50 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 1/4 sdt garam
- 500 ml air
- Es batu secukupnya
Cara Membuat
- Rebus air bersama gula merah, gula pasir, dan 1 lembar daun pandan hingga gula larut sempurna, lalu saring dan sisihkan sebagai sirup gula.
- Masak santan bersama 1 lembar daun pandan dan garam dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak pecah, angkat setelah mendidih perlahan.
- Biarkan sirup gula dan santan mendingin hingga suhu ruang.
- Siapkan gelas saji, masukkan potongan cincau hijau secukupnya di dasar gelas.
- Tuang sirup gula merah sesuai selera manis yang diinginkan.
- Tuang santan gurih ke atas cincau dan sirup gula.
- Tambahkan es batu secukupnya, aduk perlahan saat akan disajikan, sajikan segera selagi dingin.
Tips Anti Gagal
Masak santan dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak pecah saat mendidih. Pastikan sirup gula dan santan sudah dingin pada suhu ruang sebelum dicampur es batu di dalam gelas.
Kata Kunci Resep Ini
cincau hijau
minuman segar
santan
gula merah
minuman cincau
minuman dingin
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
