Segelas cincau hijau dengan siraman santan dan gula merah cair serta es batu.

Resep Cincau Hijau Santan Kuah Gula Merah

Name: Cincau Hijau Santan
Prep time: 14 min
Cook time: 31 min
Total time: 45 min
Yield: 4 gelas
Cuisine: Jawa
Ingredients: 300 gram cincau hijau matang, potong dadu; 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa; 150 gram gula merah, sisir halus; 50 gram gula pasir; 2 lembar daun pandan, ikat simpul; 1/4 sdt garam; 500 ml air; 200 gram es batu

Mudah 45 menit 4 gelas Jawa Minuman

Minuman tradisional asal Jawa ini memadukan cincau hijau dan santan kaya beraroma pandan.

Potongan cincau hijau berpadu dengan rebusan santan kaya beraroma daun pandan. Sirup gula merah cair disiramkan langsung di atasnya untuk memberikan rasa manis pekat pada Cincau Hijau Santan yang dingin menyegarkan.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat cincau hijau santan langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep cincau hijau gula merah dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain cincau hijau, santan kelapa, gula merah, daun pandan, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sajikan bersama Es Jeruk atau Jus Jambu untuk sajian yang lebih lengkap.

Pertanyaan Umum

Bagaimana membuat cincau hijau dari daun?

Daun cincau hijau diremas dengan air matang hingga keluar getahnya, disaring, lalu didiamkan hingga mengeras seperti agar. Prosesnya bagian dari total 45 menit.

Kenapa disiram santan?

Santan matang dengan sedikit garam memberi rasa gurih yang berpadu manis gula merah pada cincau hijau.

Kenapa cincau hijau saya tidak mengeras?

Kemungkinan air terlalu banyak atau getah kurang; gunakan perbandingan tepat dan diamkan di suhu dingin agar set sempurna.

Bahan-bahan

Porsi: 4 gelas

300 gram cincau hijau matang, potong dadu
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
150 gram gula merah, sisir halus
50 gram gula pasir
2 lembar daun pandan, ikat simpul
1/4 sdt garam
500 ml air
200 gram es batu

Cara Membuat

Rebus air bersama gula merah, gula pasir, dan 1 lembar daun pandan hingga gula larut sempurna, lalu saring dan sisihkan sebagai sirup gula.
Masak santan bersama 1 lembar daun pandan dan garam dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak pecah, angkat setelah mendidih perlahan.
Biarkan sirup gula dan santan mendingin hingga suhu ruang.
Siapkan gelas saji, masukkan potongan cincau hijau secukupnya di dasar gelas.
Tuang sirup gula merah sesuai selera manis yang diinginkan.
Tuang santan gurih ke atas cincau dan sirup gula.
Tambahkan es batu secukupnya, aduk perlahan saat akan disajikan, sajikan segera selagi dingin.

Tips Sukses Memasak

Masak santan dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak pecah saat mendidih. Pastikan sirup gula dan santan sudah dingin pada suhu ruang sebelum dicampur es batu di dalam gelas.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Santan pecah saat dimasak di atas panci
Solusi: Gunakan api kecil dan aduk terus tanpa henti sampai mendidih.

Kendala: Cincau hijau terlalu padat atau keras saat dipotong dadu
Solusi: Potong perlahan dan pastikan cincau hijau matang dibeli segar.

Kendala: Gula merah masih menggumpal dalam sirup gula
Solusi: Rebus gula merah dengan air dan saring sebelum digunakan.

Kata Kunci Resep Ini

cincau hijau minuman segar santan gula merah minuman cincau minuman dingin

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →