Resep Es Cao Hitam Kuah Santan Gula Merah
Es Cao adalah minuman khas Jawa yang disiapkan sekitar 30 menit, menghasilkan 4 gelas.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat es cao langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep es cao cincau hitam dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain cincau hitam, gula merah, santan kelapa, daun pandan, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Untuk melengkapi momen santai, padukan dengan Kopi Joss atau hangatnya Wedang Tahu.
Pertanyaan Umum
Apa bahan utama es cao?
Cincau hitam beli jadi atau buat sendiri?
Apa yang membuat es cao lebih gurih?
Bahan-bahan
- 1 bungkus (50 gram) bubuk cincau hitam instan
- 1 liter air matang
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 100 gram gula pasir
- 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam
- 500 ml air untuk larutan gula
- 200 gram es batu
Cara Membuat
- Larutkan bubuk cincau hitam dengan sedikit air matang hingga tidak menggumpal, lalu tuang ke sisa air (total 1 liter) sambil diaduk rata.
- Masak larutan cincau di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental, sekitar 5-7 menit.
- Tuang cincau ke dalam wadah, biarkan dingin dan mengeras di suhu ruang, lalu simpan di kulkas hingga set sempurna.
- Buat sirup gula: rebus 500 ml air bersama gula merah, gula pasir, dan 1 lembar daun pandan hingga gula larut dan mendidih. Saring dan dinginkan.
- Rebus santan bersama 1 lembar daun pandan dan garam sambil diaduk perlahan agar tidak pecah, angkat setelah mendidih dan dinginkan.
- Potong-potong cincau yang sudah mengeras menjadi dadu kecil atau serut sesuai selera.
- Tata cincau dalam gelas, tuang sirup gula merah secukupnya, lalu tambahkan santan.
- Beri es batu secukupnya, aduk sebelum disajikan agar rasa manis dan gurih menyatu.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Bubuk cincau menggumpal saat dilarutkan air
Solusi: Larutkan bubuk dengan sedikit air matang dulu sebelum dituang semua.
Kendala: Tekstur cincau terlalu lembek dan tidak bisa dipotong
Solusi: Masak larutan cincau hingga benar-benar mendidih dan mengental.
MASALAH: Santan pecah saat direbus bersama daun pandan | SG: Gunakan api kecil sambil diaduk perlahan hingga santan mendidih.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
