Resep Martabak Telur Mini Daging Cincang
Martabak Telur Mini khas jawa menyajikan kudapan kaya renyah dengan isi daging cincang dan daun bawang.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat martabak telur mini langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep martabak telur mini sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain daging sapi cincang, telur ayam, kulit lumpia, daun bawang, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Sajikan bersama Kolak Ubi atau Talas Goreng untuk sajian yang lebih lengkap.
Pertanyaan Umum
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat Martabak Telur Mini?
Berapa banyak porsi yang dihasilkan dari resep ini?
Apa nama resep yang memerlukan waktu 45 menit dengan hasil 10 buah?
Bahan-bahan
- 200 gram daging sapi cincang
- 4 butir telur ayam (bisa diganti telur bebek)
- 5 batang daun bawang, iris tipis
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt bubuk kari
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 20 lembar kulit lumpia siap pakai
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
- 500 ml minyak untuk menggoreng
Cara Membuat
- Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan daging sapi cincang, aduk hingga berubah warna dan matang.
- Tambahkan bubuk kari, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata, masak sebentar lalu angkat dan sisihkan.
- Dalam mangkuk besar, campurkan tumisan daging dengan irisan daun bawang dan pecahkan telur ayam ke dalamnya. Kocok lepas hingga semua bahan tercampur rata.
- Ambil selembar kulit lumpia, letakkan 1,5 hingga 2 sendok makan adonan isi di bagian tengahnya.
- Lipat kulit lumpia berbentuk amplop atau persegi empat, rekatkan bagian ujungnya dengan sedikit olesan air putih agar tidak terbuka saat digoreng.
- Panaskan minyak cukup banyak di wajan dengan api sedang.
- Goreng martabak telur mini ke dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan kulitnya renyah, balik sekali agar matang merata. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan hangat dengan pelengkap cabai rawit hijau atau saus cuko.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Kulit lumpia sobek saat dilipat dengan adonan isi
Solusi: Pastikan tumisan daging sapi cincang sudah dingin sebelum dilipat
Kendala: Martabak meletup dan minyak terciprat ke mana mana
Solusi: Goreng dengan minyak cukup banyak dan api sedang stabil
Kendala: Gulungan kulit lumpia terbuka saat digoreng dalam minyak
Solusi: Oleskan sedikit air putih pada ujung kulit agar menempel rekat
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
