Sepiring nasi balap dengan ayam suwir pedas, taoge, dan kacang kedelai goreng.

Resep Nasi Balap Ayam Suwir Pedas Kencur

Name: Nasi Balap
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Nusa Tenggara
Ingredients: 500 gram nasi putih pulen; 250 gram dada ayam, suwir kasar; 150 gram taoge, seduh air panas; 100 gram kacang kedelai goreng; 5 buah cabai rawit merah; 8 buah cabai keriting merah; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 cm kencur; 2 lembar daun jeruk; 1 batang serai, memarkan; 2 sdm gula merah, sisir; 1 sdt terasi bakar; 1 sdt garam; 1/2 sdt kaldu bubuk; 4 sdm minyak goreng; 100 ml air

Sedang 50 menit 4 porsi Nusa Tenggara Makanan Utama

Hidangan utama asal Nusa Tenggara ini memadukan nasi pulen dan ayam suwir berbumbu.

Aroma kencur dan terasi bakar menyatu dalam tumisan bumbu halus cabai. Ayam suwir dimasak dengan api kecil bersama gula merah hingga airnya menyusut dan kering berbumbu untuk Nasi Balap yang sedap.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat nasi balap langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep nasi balap sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain nasi putih pulen, ayam suwir, taoge, kacang kedelai goreng, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sajikan bersama Nasi Tempong atau Sup Ikan Kakap Kupang untuk sajian yang lebih lengkap.

Pertanyaan Umum

Apa itu Nasi Balap Lombok?

Nasi putih dengan lauk khas Lombok seperti ayam suwir pedas, kacang kedelai goreng, dan sambal, populer dari Nasi Balap Puyung.

Kenapa rasanya pedas?

Karena ayam suwir dan sambalnya menggunakan banyak cabai rawit khas Lombok yang sangat pedas.

Berapa porsi dari resep ini?

Resep ini menghasilkan sekitar 4 porsi dengan waktu memasak 50 menit.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

500 gram nasi putih pulen
250 gram dada ayam, suwir kasar
150 gram taoge, seduh air panas
100 gram kacang kedelai goreng
5 buah cabai rawit merah
8 buah cabai keriting merah
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kencur
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 sdm gula merah, sisir
1 sdt terasi bakar
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
4 sdm minyak goreng
100 ml air

Cara Membuat

Haluskan cabai rawit, cabai keriting, bawang merah, bawang putih, kencur, dan terasi bakar hingga lembut.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum dan matang.
Masukkan ayam suwir, aduk rata hingga bumbu meresap sempurna.
Tuang air, tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk, masak dengan api kecil hingga air menyusut dan ayam kering berbumbu.
Koreksi rasa hingga seimbang antara pedas, manis, dan gurih, lalu angkat.
Goreng kacang kedelai hingga renyah dan tiriskan.
Seduh taoge dengan air panas sebentar agar tetap segar dan renyah, lalu tiriskan.
Tata nasi putih di piring, beri ayam suwir pedas di atasnya.
Lengkapi dengan taoge dan taburan kacang kedelai goreng.
Sajikan Nasi Balap selagi hangat, bisa ditambah kerupuk sebagai pelengkap.

Tips Sukses Memasak

Gunakan api kecil saat memasak ayam suwir setelah air ditambahkan agar bumbu meresap sempurna dan ayam kering optimal. Seduh taoge sebentar saja dengan air panas supaya teksturnya tetap segar dan renyah saat disajikan.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Ayam suwir basah dan berair banyak
Solusi: Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan ayam kering berbumbu sedap.

Kendala: Bumbu kencur langu tidak sedap
Solusi: Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga matang dan harum.

Kendala: Taoge lembek dan kehilangan kerenyahannya
Solusi: Seduh taoge dengan air panas sebentar saja lalu segera tiriskan.

Kata Kunci Resep Ini

nasi balap masakan lombok nusa tenggara ayam suwir makanan pedas makanan utama kuliner nusantara

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →