Resep Oseng Mercon Daging Pedas Nikmat
Oseng mercon daging adalah makanan utama khas Jawa berbahan daging yang dimasak sekitar 45 menit untuk menghasilkan 4-6 porsi.
Di halaman ini kamu akan belajar resep oseng mercon daging sederhana langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga cara memasak oseng mercon daging pedas dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain daging sapi, sandung lamur, tetelan, cabai rawit merah, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Padukan hidangan pedas ini dengan Cah Kangkung Udang atau Mie Ayam Bakso agar rasanya semakin seimbang.
Pertanyaan Umum
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat Oseng Mercon Daging?
Untuk berapa porsi Oseng Mercon Daging ini?
Apa bahan utama dari resep Oseng Mercon Daging?
Bahan-bahan
- 500 gram daging sapi sandung lamur atau bagian tetelan
- 200 gram cabai rawit merah utuh
- 5 buah cabai merah keriting
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 ruas jahe, memarkan
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sendok makan gula jawa, sisir halus
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 100 mililiter air kaldu sapi
- 4 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat
- Cuci bersih daging sapi, potong dadu ukuran sedang, lalu rebus di dalam air mendidih selama kurang lebih 20 menit hingga setengah empuk. Angkat dan tiriskan daging, sisihkan sedikit air rebusannya sebagai kaldu.
- Haluskan cabai merah keriting, bawang merah, dan bawang putih menggunakan ulekan atau blender hingga cukup halus.
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan di atas api sedang.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga bumbu mengeluarkan aroma harum dan matang sempurna.
- Masukkan potongan daging sapi yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
- Tuangkan air kaldu sapi ke dalam wajan, bumbui dengan garam, gula jawa, dan kaldu bubuk, lalu aduk kembali.
- Masukkan cabai rawit merah utuh ke dalam wajan bersama daging.
- Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar bumbu meresap ke dalam daging dan air menyusut serta berminyak.
- Koreksi rasa, angkat setelah tingkat keempukan daging sesuai selera dan sajikan selagi hangat.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Daging sapi sandung lamur masih keras dan susah dikunyah
Solusi: Rebus daging minimal 20 menit di awal dan masak lebih lama dengan api kecil.
Kendala: Bumbu halus langu dan tidak sedap di lidah
Solusi: Tumis bumbu bersama jahe dan lengkuas sampai matang sempurna dan harum.
Kendala: Daging gosong di bagian bawah wajan
Solusi: Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk setelah air kaldu sapi dituangkan.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
