Resep Oseng Mercon Daging Pedas Nikmat
Oseng mercon daging adalah makanan utama khas Jawa berbahan daging yang dimasak sekitar 45 menit untuk menghasilkan 4-6 porsi.
Temukan cara membuat resep oseng mercon daging dengan kombinasi cabai rawit melimpah yang memberikan sensasi rasa pedas menggigit. Hidangan berkuah kental minimalis ini memadukan empuknya daging sapi dengan bumbu rempah pilihan yang harum.
Di halaman ini kamu akan belajar resep oseng mercon daging sederhana langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga cara memasak oseng mercon daging pedas dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain daging sapi, sandung lamur, tetelan, cabai rawit merah — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Padukan hidangan pedas ini dengan Cah Kangkung Udang atau Mie Ayam Bakso agar rasanya semakin seimbang.
Pertanyaan Umum
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat Oseng Mercon Daging?
Waktu yang dibutuhkan adalah 45 menit.
Untuk berapa porsi Oseng Mercon Daging ini?
Resep ini menghasilkan 4-6 porsi.
Apa bahan utama dari resep Oseng Mercon Daging?
Bahan utamanya adalah daging.
Bahan-bahan
Porsi:
4-6 porsi
- 500 gram daging sapi sandung lamur atau bagian tetelan
- 200 gram cabai rawit merah utuh
- 5 buah cabai merah keriting
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 ruas jahe, memarkan
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sendok makan gula jawa, sisir halus
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 100 mililiter air kaldu sapi
- 4 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat
- Cuci bersih daging sapi, potong dadu ukuran sedang, lalu rebus di dalam air mendidih selama kurang lebih 20 menit hingga setengah empuk. Angkat dan tiriskan daging, sisihkan sedikit air rebusannya sebagai kaldu.
- Haluskan cabai merah keriting, bawang merah, dan bawang putih menggunakan ulekan atau blender hingga cukup halus.
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan di atas api sedang.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga bumbu mengeluarkan aroma harum dan matang sempurna.
- Masukkan potongan daging sapi yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
- Tuangkan air kaldu sapi ke dalam wajan, bumbui dengan garam, gula jawa, dan kaldu bubuk, lalu aduk kembali.
- Masukkan cabai rawit merah utuh ke dalam wajan bersama daging.
- Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar bumbu meresap ke dalam daging dan air menyusut serta berminyak.
- Koreksi rasa, angkat setelah tingkat keempukan daging sesuai selera dan sajikan selagi hangat.
Tips Anti Gagal
Gunakan tetelan atau bagian sandung lamur untuk mendapatkan tekstur kenyal dan gurih alami. Sesuaikan jumlah cabai rawit utuh jika ingin tingkat kepedasan yang lebih ramah di lidah.
Kata Kunci Resep Ini
oseng mercon
daging sapi
kuliner jawa
makanan pedas
tetelan
reseprumahan
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
