Mangkuk timlo solo berisi sosis solo, telur, dan ampela ati dalam kuah bening.

Resep Timlo Solo Kuah Kaldu Ayam Rempah

Name: Timlo Solo
Prep time: 27 min
Cook time: 63 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Jawa
Ingredients: 500 gram ayam kampung, potong beberapa bagian; 2 liter air; 3 butir telur ayam, rebus dan kupas; 150 gram hati dan ampela ayam, rebus; 5 lembar kulit tahu (tahu kering/sosis Solo), siapkan; 200 gram daging ayam cincang untuk isian sosis Solo; 2 batang daun bawang, iris; 2 batang seledri, iris halus; 4 siung bawang putih, haluskan; 6 siung bawang merah, haluskan; 1 sdt merica butiran, haluskan; 2 cm jahe, memarkan; 2 butir cengkeh; 1 batang kayu manis 3 cm; 2 buah pala kecil, memarkan; 2 sdm bawang merah goreng untuk taburan; 2 sdt garam; 1 sdt gula pasir; 2 sdm minyak goreng untuk menumis; 100 gram soun, seduh air panas; 2 sdm kecap manis (opsional)

Sedang 90 menit 4 porsi Jawa Makanan Utama

Timlo Solo adalah sajian hangat khas Jawa yang menggunakan ayam kampung dan rempah pilihan untuk memperkaya cita rasanya.

Timlo Solo menghadirkan kehangatan kuah kaldu bening beraroma cengkeh, kayu manis, dan jahe. Daging ayam kampung empuk dipadu sosis Solo gulung kulit tahu, menghasilkan rasa kaya yang khas.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat timlo solo langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep timlo solo sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain ayam kampung, telur ayam, hati ampela, sosis solo, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sajikan bersama Mie Goreng Jawa atau Bakso Mercon untuk sajian yang lebih lengkap.

Pertanyaan Umum

Apa isi Timlo Solo?

Sup bening berisi sosis solo, telur, ampela ati, dan sohun dengan kuah kaldu gurih, disiapkan dalam 90 menit untuk 4 porsi.

Kenapa kuah timlo bening?

Karena kaldunya dibuat dari rebusan ayam tanpa santan dan bumbu ditumis terpisah agar tetap jernih.

Apa itu sosis solo dalam timlo?

Dadar telur tipis berisi cincangan daging yang digulung, ciri khas pelengkap timlo.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

500 gram ayam kampung, potong beberapa bagian
2 liter air
3 butir telur ayam, rebus dan kupas
150 gram hati dan ampela ayam, rebus
5 lembar kulit tahu (tahu kering/sosis Solo), siapkan
200 gram daging ayam cincang untuk isian sosis Solo
2 batang daun bawang, iris
2 batang seledri, iris halus
4 siung bawang putih, haluskan
6 siung bawang merah, haluskan
1 sdt merica butiran, haluskan
2 cm jahe, memarkan
2 butir cengkeh
1 batang kayu manis 3 cm
2 buah pala kecil, memarkan
2 sdm bawang merah goreng untuk taburan
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 sdm minyak goreng untuk menumis
100 gram soun, seduh air panas
2 sdm kecap manis (opsional)

Cara Membuat

Rebus ayam kampung dalam 2 liter air bersama jahe, cengkeh, kayu manis, dan pala hingga daging empuk dan keluar kaldunya, sekitar 40 menit. Angkat ayam, suwir atau potong sesuai selera.
Tumis bawang putih, bawang merah, dan merica halus dengan minyak hingga harum, lalu tuang ke dalam kaldu. Masukkan garam dan gula, masak dengan api kecil agar bumbu meresap.
Buat isian sosis Solo: campur daging ayam cincang dengan sedikit bawang putih, merica, dan garam. Isikan pada kulit tahu, gulung rapi, lalu goreng hingga kecokelatan. Potong serong.
Rebus telur hingga matang, kupas, lalu belah dua. Rebus hati dan ampela hingga empuk, potong-potong.
Seduh soun dengan air panas hingga lunak, tiriskan. Lakukan hal yang sama pada bahan pelengkap agar hangat.
Tata soun, suwiran ayam, potongan sosis Solo, telur, hati, dan ampela dalam mangkuk saji.
Siram dengan kuah kaldu panas yang bening dan gurih hingga bahan terendam.
Taburi irisan daun bawang, seledri, dan bawang merah goreng di atasnya.
Sajikan Timlo Solo selagi panas, lengkapi dengan sambal dan kecap manis sesuai selera.

Tips Sukses Memasak

Gunakan api kecil saat memasak kuah kaldu setelah bumbu tumis dimasukkan agar bumbu meresap sempurna ke dalam kaldu. Goreng sosis Solo hingga kecokelatan sebelum dipotong serong agar teksturnya pas.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Kaldu ayam kampung berasa hambar karena rempah tidak meresap sempurna.
Solusi: Rebus ayam bersama jahe, cengkeh, kayu manis, dan pala selama 40 menit.

Kendala: Kulit tahu robek saat diisi dan digoreng dalam minyak panas.
Solusi: Isi kulit tahu dengan daging ayam cincang secukupnya lalu gulung dengan rapi.

Kendala: Soun menggumpal dan dingin saat ditata ke dalam mangkuk saji.
Solusi: Seduh soun dengan air panas hingga lunak, lalu tiriskan sesaat sebelum disiram kuah.

Kata Kunci Resep Ini

timlo solo makanan utama masakan Jawa sup ayam sosis solo kuliner Solo

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →