Resep Timlo Solo Kuah Kaldu Ayam Rempah
Timlo Solo adalah masakan utama khas Jawa berupa sup, dimasak sekitar 90 menit, menghasilkan 4 porsi.
Kuah bening beraroma cengkeh, kayu manis, dan pala merebus daging ayam kampung hingga empuk. Tata soun, hati ampela, serta sosis Solo gulung kulit tahu sebelum disiram kuah hangat.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat timlo solo langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep timlo solo sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain ayam kampung, telur ayam, hati ampela, sosis solo — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Nikmati Timlo Solo ini berdampingan dengan Empal Gepuk dan Nasi Uduk untuk pengalaman makan yang lebih mengenyangkan.
Pertanyaan Umum
Apa isi Timlo Solo?
Sup bening berisi sosis solo, telur, ampela ati, dan sohun dengan kuah kaldu gurih, disiapkan dalam 90 menit untuk 4 porsi.
Kenapa kuah timlo bening?
Karena kaldunya dibuat dari rebusan ayam tanpa santan dan bumbu ditumis terpisah agar tetap jernih.
Apa itu sosis solo dalam timlo?
Dadar telur tipis berisi cincangan daging yang digulung, ciri khas pelengkap timlo.
Bahan-bahan
Porsi:
4 porsi
- 500 gram ayam kampung, potong beberapa bagian
- 2 liter air
- 3 butir telur ayam, rebus dan kupas
- 150 gram hati dan ampela ayam, rebus
- 5 lembar kulit tahu (tahu kering/sosis Solo), siapkan
- 200 gram daging ayam cincang untuk isian sosis Solo
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 batang seledri, iris halus
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 6 siung bawang merah, haluskan
- 1 sdt merica butiran, haluskan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 butir cengkeh
- 1 batang kayu manis 3 cm
- 2 buah pala kecil, memarkan
- 2 sdm bawang merah goreng untuk taburan
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- 100 gram soun, seduh air panas
- 2 sdm kecap manis (opsional)
Cara Membuat
- Rebus ayam kampung dalam 2 liter air bersama jahe, cengkeh, kayu manis, dan pala hingga daging empuk dan keluar kaldunya, sekitar 40 menit. Angkat ayam, suwir atau potong sesuai selera.
- Tumis bawang putih, bawang merah, dan merica halus dengan minyak hingga harum, lalu tuang ke dalam kaldu. Masukkan garam dan gula, masak dengan api kecil agar bumbu meresap.
- Buat isian sosis Solo: campur daging ayam cincang dengan sedikit bawang putih, merica, dan garam. Isikan pada kulit tahu, gulung rapi, lalu goreng hingga kecokelatan. Potong serong.
- Rebus telur hingga matang, kupas, lalu belah dua. Rebus hati dan ampela hingga empuk, potong-potong.
- Seduh soun dengan air panas hingga lunak, tiriskan. Lakukan hal yang sama pada bahan pelengkap agar hangat.
- Tata soun, suwiran ayam, potongan sosis Solo, telur, hati, dan ampela dalam mangkuk saji.
- Siram dengan kuah kaldu panas yang bening dan gurih hingga bahan terendam.
- Taburi irisan daun bawang, seledri, dan bawang merah goreng di atasnya.
- Sajikan Timlo Solo selagi panas, lengkapi dengan sambal dan kecap manis sesuai selera.
Tips Anti Gagal
Gunakan api kecil saat memasak kuah kaldu setelah bumbu tumis dimasukkan agar bumbu meresap sempurna ke dalam kaldu. Goreng sosis Solo hingga kecokelatan sebelum dipotong serong agar teksturnya pas.
Kata Kunci Resep Ini
timlo solo
makanan utama
masakan Jawa
sup ayam
sosis solo
kuliner Solo
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
