Resep Nasi Tutug Oncom Khas Sunda Gurih & Nikmat
Nasi Tutug Oncom adalah hidangan nasi khas Jawa yang dimasak sekitar 45 menit dan menghasilkan 4 porsi.
Nasi Tutug Oncom adalah kuliner khas Sunda yang gurih dan aromatik, perpaduan nasi hangat dengan oncom tumis berbumbu. Resep nasi tutug oncom ini mudah dibuat dan cocok disajikan dengan lalapan serta sambal terasi.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat nasi tutug oncom langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep nasi tutug oncom khas sunda dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain oncom hitam, bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Rasakan kekayaan rasa Nusantara lainnya lewat Sate Maranggi atau Nasi Bebek Madura sebagai teman bersantap.
Pertanyaan Umum
Apa itu oncom dalam nasi tutug oncom?
Oncom adalah fermentasi ampas kedelai atau kacang yang ditumis berbumbu lalu diaduk (ditutug) bersama nasi hangat.
Berapa lama membuat nasi tutug oncom?
Sekitar 45 menit untuk 4 porsi, termasuk menumis oncom berbumbu dan mencampurnya dengan nasi.
Nasi tutug oncom enak disajikan dengan apa?
Cocok dengan ayam goreng, tahu tempe, lalapan, dan sambal terasi.
Bahan-bahan
Porsi:
4 porsi
- 500 gram nasi putih hangat
- 200 gram oncom hitam, dihaluskan kasar
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 cm kencur
- 1 lembar daun kemangi secukupnya
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt terasi bakar
Cara Membuat
- Bakar atau kukus oncom hitam sebentar hingga harum, lalu haluskan atau remahkan kasar dengan garpu.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kencur, dan terasi menggunakan cobek atau blender.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, sekitar 3-4 menit.
- Masukkan oncom yang sudah dihaluskan ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
- Bumbui dengan garam dan gula pasir, masak sambil terus diaduk hingga oncom kering dan matang, sekitar 5-7 menit.
- Siapkan nasi putih hangat dalam wadah besar atau cobek kayu.
- Tumbuk (tutug) nasi bersama oncom tumis hingga tercampur rata dan sedikit menyatu.
- Tambahkan daun kemangi segar, aduk perlahan agar aromanya keluar.
- Sajikan Nasi Tutug Oncom hangat dengan pelengkap seperti tahu goreng, tempe, ikan asin, lalapan, dan sambal terasi.
Tips Anti Gagal
Gunakan oncom hitam yang masih segar agar aromanya lebih kuat. Bakar oncom sebentar sebelum dihaluskan untuk rasa lebih sedap. Tutug nasi selagi hangat agar bumbu meresap sempurna.
Kata Kunci Resep Ini
nasi tutug oncom
oncom
masakan Sunda
tutug oncom
makanan utama
menu sederhana
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
